シャキシャキ食感が最高!チンゲン菜の料理レシピ【クックパッド他】

レシピア
クセがなく、いため物や煮物などいろいろな料理に大活躍のチンゲン菜。色鮮やかな緑で食卓を彩りませんか?

ピリ辛ポン酢ダレで食が進む

材料 (2〜3人分)
青梗菜 1袋(2株)
◆ポン酢 大さじ2
◆砂糖 小さじ1
◆ラー油 小さじ1/2(適量)

酸味が決め手マヨマスタード

材料 ( 2 人分 )
チンゲンサイ・2株
塩・少々
<調味料>
マヨネーズ・大さじ2
粒マスタード・大さじ1
プレーンヨーグルト・大さじ1
薄口しょうゆ・小さじ1/2

和えるだけ、のり塩ニンニク

材料 (2人分)
青梗菜 2株
●ごま油 大さじ1
●塩 少々
●うま味調味料 少々
●にんにく(すりおろし) 1片
●韓国海苔(小さくちぎる) 10枚

さっぱり味のキムチスープ

材料 (2〜3人分)
青梗菜 2株
キムチ 約80g
卵 1個
春雨 好きなだけ(今回は8gを2個)
*水 500cc
*鶏ガラスープの素 大さじ1
*しょう油 大さじ1
○ごま油 適量

ザーサイを加えて混ぜごはん

材料 (2~3人分)
ご飯(温かいもの) 2合分
チンゲン菜 1株
ザーサイ 1/2瓶(約50g)
酒 大さじ1
塩 小さじ1/2
白ゴマ たっぷり
サラダ油 大さじ2

コク旨なトロ~リ中華丼

材料 (2人分)
チンゲンサイ 2株
にんじん 1/3本
しいたけ 大2枚
しょうが 1かけ
豚薄切り肉(ロース、こま) 100g
塩こしょう 適宜
サラダ油 大さじ1
◎水 100ml
◎中華だし 小さじ1.5
◎酒 大さじ1
◎しょうゆ 小さじ1
△片栗粉 小さじ2
△水 小さじ2
お酢 少々
ごま油 少々
温かいご飯 約300g(約茶碗2杯分)

クルクル巻きシューマイ

材料 (4人分)
チンゲン菜 2株ほど
ひき肉 200g
玉ネギ(ミジン) 1/4個
ニンニク(おろす) 小1ぶん
生姜(おろす) 小1ぶん
卵白(卵黄はタレに使います) 1個分
片栗粉 大2
◎酒 小1
◎醤油 〃
◎味醂 〃
◎オイスターソース 〃
◎ゴマ油 少々
◎塩・胡椒 少々

■ 【つけダレ】
卵黄(タネ作りで余ったもの) 1個分
●醤油 大2
●練り辛子 適量
●酢 適量

ふゎふゎ、半熟卵のあんかけ

材料 (3~4人分)
ちんげん菜 3~4株
○卵 4個
○砂糖 大さじ1
○塩 小さじ1/2
ごま油ORサラダ油 大さじ2
酒 大さじ2
●中華あじ(無ければだしの素など) 3~4振り(小さじ1)
●オイスターソース 大さじ1
◎片栗粉+水 各大さじ1

うまみ満点、クリーム煮

材料 ( 4 人分 )
チンゲンサイ・2株
ハム・3~4枚
ホタテ(貝柱)・6~7個
シーフードミックス(冷凍)・1カップ
ショウガ・1片
牛乳・150ml

<スープ>
顆粒ホタテスープの素・大さじ1
水・200ml
酒・大さじ3
塩コショウ・少々

<水溶き片栗>
片栗粉・大さじ2
水・大さじ4
塩コショウ・少々
サラダ油・大さじ2

他にも食材別、テーマ別に料理レシピをまとめています。

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2014年10月02日