秋になるとさんまが食べたくなりますが、そのまま焼く以外あまり試した事なかったので、レシピをいろいろ調べてみました。
秋刀魚の旬っていつ?
秋を代表する魚のひとつです。脂がのっていて美味しいのは北の海から南下を始める秋で、銚子沖に降りてきた頃が最も油が乗っていて味が良いです。南下していくにつれて脂が抜けていきます。夏のさんまは美味しくありません。
サンマ(秋刀魚・さんま):旬の魚貝百科
これは有名ですねー。秋になるとスーパーにも新さんまがズラっと並んでますね。
新さんまと生さんまの違い知ってました?
新さんまはたいてい生です。よって同じだと思います。
さんまは秋しか取れないので、余分にとれた分は冷凍して、秋以降、解凍さんまとして店に出ます。
生サンマと新サンマて違いがあるのですか?生サンマと新サンマて違いが… – Yahoo!知恵袋
秋に食べれる物意外は冷凍なんですねー。是非旬の時期に新さんまを頂きたいですね。
定番塩焼き
さんまの塩焼き(ためしてガッテン流レシピ):さんまの焼き方、ためしてガッテン流レシピです。おいしいさんまの塩焼きは、強火の遠火で焼くのがコツ。家庭用ガスコンロでも五徳を使って焼くと、強火の遠火が可能に。焼く10分前に振り塩をして下ごしらえをしておきましょう。
「初めてでも簡単に作れる!さんまの塩焼き」魚焼きグリルかフライパン★お好きな方法で焼いてみて下さい♪頭を切り落とし内臓を取り除いてるので、食べやすいですよ♪ 材料:さんま、塩、サラダ油(網やフライパンに使用)..
南蛮漬け
脂ののったさんまを、さっぱり味の甘酢でたっぷりと
「秋さんまの南蛮漬け」のレシピです。さんまは中温でじっくり揚げてすぐ温かいつけ汁に入れるのがポイントです。冷蔵庫で冷やして食べると味も馴染んですっきり美味しくいただけます!
イタリアン
白ワイン、スパークリングワインにピッタリのイタリアン!―さんまは塩焼きが一番、と思っていませんか? 実は、ハーブやオリーブ油とも相性抜群なのです。下ごしらえさえ済ませれば、あとはオーブンやグリルで焼くだけだから簡単。バジルソースを添えるとさらにおいしく食べられます。バジルソースは、肉のソテーにつけたりパスタをあえたりといろいろ使えるので、作り置きしておくとよいでしょう。
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「サンマのイタリアングリル」のレシピページです。これを食べた後、残ったオイルをバゲットにつけて食べるとワインがいくらでもいける。魚のだしとトマトのうまみと酸味、チーズのコクがオリーブ油と一体となり絶品です。。サンマのトマトとチーズのオーブン焼き。サンマ,パルメザンチーズ(ブロック),しそ,プチトマト,オリーブオイル,クレイジーソルト,コショウ,パン粉
加藤奈弥さんによるさんまのイタリアンソテーのレシピです。プロの料理家によるレシピなので、おいしい料理を誰でも簡単に作れるヒントが満載です。オレンジページnetの厳選レシピ集なら、今日のメニューが必ず決まります!
つくって飲んで、おいしさつながるキリンレシピノート。お酒にぴったりのカンタンおつまみレシピが満載!おつまみ道場「さんまのペッパートマト煮」のレシピをご紹介します。
パスタ
ノンストップ ベリッシモレシピ「サンマのパスタ」麺’s イタリアン 10/7-「ノンストップ!」 2013年10月7日(月)放送 麺’s イタリアン サンマのパスタ 今回ベリッシモさんが作るのは、「サンマのパスタ」です。サンマを焼いたら、
「秋刀魚とベーコンのトマトパスタ」大好きな秋刀魚をイタリアンで♡トマトと相性抜群。とっても簡単なので塩焼きに飽きたらぜひ♪ 材料:秋刀魚、ベーコン、玉ねぎ..
「サンマとチンゲン菜のトマトパスタ」旬のサンマを使ったトマトパスタ。簡単だけれど本格的です。 材料:サンマ、チンゲン菜、グレープシードオイル プレーン..
煮物
「骨まで食べよう♪ さんま煮」♡れぽ100件感謝♡生さんまをコト②煮込んでみませんか?圧力鍋はいりません。お酢の力で骨まで食べられます♪ 材料:生さんま、《煮汁》、しょうゆ、お酢..
サイトマップ HOME > ヘルシーレシピ > さんまの生姜煮 トップページ ヘルシーレシピ ヘルシーエクササイズ さんまの生姜煮 「IPAとDHAの健康パワー」 さんまは旬になると脂がのり、大変おいしいくなります。 実はこの「脂」が健康パワーの持ち主だったのです。ちょっとここに注目してみましょう! 魚の脂には、IPAやDHAという「多価不飽和脂肪酸」が含まれていて、これらは以下のような働き…
ほのかな酸味がさわやかな味わい
じっくり煮込んで、こっくり味を含ませた、骨までおいしい秋刀魚の味噌煮の作り方。魚のくさみはすっかり消えて、身はほっくりほろほろ。骨はかみしめて食べられるくらいの柔らかさで、マイルドな味噌味佃煮といった風味と味わい。
揚げ物
焼酎にピッタリの和食!―しょうゆやしょうがの下味をつけるだけでなく、七味唐辛子をふって揚げるのがコツ。七味には、唐辛子のほかにも、ごま、しその実、陳皮(乾燥させた柑橘類の皮)などがブレンドされているので、辛味だけでなく風味もアップ。おつまみにはぴったりのレシピです。
さんまときのこの揚げ物サラダ 調理時間 約30分 材料費 約800円 材料 (4人分) 生さんま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2尾 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 しょうが汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2 ぶなしめじ(小)・・・・・・…
さんまが一尾59円だったので、恒例のさんまの竜田揚げです♫さくさくふわふわでうまい!! – 21件のもぐもぐ – さんま竜田揚げとふチャンプルー? by neko7969
塩焼きだけじゃなく、こんなさんまの楽しみ方もいかがでしょうか。 – 92件のもぐもぐ – さんまのメガネ揚げ by 無水鍋(R) 公式アカウント
マリネ
サンマのマリネハーブ風味は井戸田守明シェフが考案したオリジナルの家庭料理レシピです。旬のサンマをさっぱり美味しく!
京阪神地区において「SUPERMARKET KOHYO」「マックスバリュ」を展開する株式会社光洋のウェブサイト
秋刀魚のマリネ★サラダ仕立て。 by しのはら じゅんこさん 「写真がきれい」×「つくりやすい」×「美味しい」お料理と出会えるレシピサイト「Nadia/ナディア」/プロの料理を無料で検索。実用的な節約簡単レシピからおもてなしレシピまで。有名レシピブロガーの料理動画も満載!お気に入りのレシピが保存できるSNS。
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2014年09月10日