そろそろ店頭に並び始める「里芋」チンするだけでも食べられますが、せっかくなので色々知っておきましょう!アイスに違和感は全然ないみたいですよ!
里芋を見かけるといっきに秋感が増しますね
ポン酢で食べるだけでもおいしいから困っちゃうw
里芋の下ごしらえ
最近はスーパーなどで「洗い里芋」をよく見かけますが、できるだけ里芋は皮付きのものを購入して下さい。
なぜなら剥いてあるものは殆ど「漂白」されているのであまりお勧めはできません
* 里芋の下ごしらえ|知恵と生活のハシゴ
タワシでこすって水洗いし、ザルにあげて水気を切ります。
少し乾燥させるか布巾で水気を拭いた方が剥きやすい
サトイモの皮むきと下拵え
ぬめりの成分で、手がかゆくなるので、剥いた芋を酢水に浸けたり、手に酢をつけておくとかゆみが和らぎます
里芋(さといも)の下ごしらえ・切り方 [毎日の野菜・フルーツレシピ] All About
匂いがきになるw
急ぎの場合は「レンジ衣被ぎ」を
洗った里芋をラップして2分程度チンすれば手でツルリと皮が剥けます
サトイモの皮むきと下拵え
里芋レシピ:ちょっと変わり種編
里芋のすり流し
さといも2個
すだち適宜
A
水1・1/2カップ
酒大さじ2
和風顆粒だし小さじ1
B
薄口醤油小さじ1
塩少々
すだち適宜
A
水1・1/2カップ
酒大さじ2
和風顆粒だし小さじ1
B
薄口醤油小さじ1
塩少々
里芋とアボカドの和風サラダ
さといも3個
レモン汁1個
くるみ大さじ2
しょうゆ大さじ1/2
マヨネーズ大さじ2
はちみつ小さじ1
わさび小さじ1/2
レモン汁1個
くるみ大さじ2
しょうゆ大さじ1/2
マヨネーズ大さじ2
はちみつ小さじ1
わさび小さじ1/2
里芋とかぼちゃのリゾット
さといも2個
かぼちゃ60G
玉ねぎ1/4個
米1合(白米)
白ワイン大さじ2
オリーブ油大さじ1
バター10G
塩適宜
粗挽き黒こしょう 適宜
粉チーズ適宜
かぼちゃ60G
玉ねぎ1/4個
米1合(白米)
白ワイン大さじ2
オリーブ油大さじ1
バター10G
塩適宜
粗挽き黒こしょう 適宜
粉チーズ適宜
里芋のスペインオムレツ
さといも2個
玉ねぎ1/8個
ほうれん草50g
ベーコン30g
オリーブ油小さじ1
バター5g
お好みのハーブ適宜
玉ねぎ1/8個
ほうれん草50g
ベーコン30g
オリーブ油小さじ1
バター5g
お好みのハーブ適宜
里芋とベーコンのキムチ炒め
・熟成キムチ:60g
・揚げ油
・里芋:300g
・ベーコン:50g
・パセリのみじん切り:適宜
・油:大さじ1/2
・揚げ油
・里芋:300g
・ベーコン:50g
・パセリのみじん切り:適宜
・油:大さじ1/2
里芋のガーリックお焼き
里芋大3個
塩、こしょう少々
小麦粉大さじ3
水大さじ3
粉チーズ小さじ2
あればローズマリー1枝
ニンニクチップ(またはにんにくの薄切り)適量
オリーブオイル大さじ2
塩、こしょう少々
小麦粉大さじ3
水大さじ3
粉チーズ小さじ2
あればローズマリー1枝
ニンニクチップ(またはにんにくの薄切り)適量
オリーブオイル大さじ2
里芋のクリームグラタン
里芋・6~8個
塩・小さじ2
甘塩鮭(切り身)・2切れ
酒・小さじ2
ホウレン草・1/2束
ピザ用チーズ・40~50g
クリームチーズ・50g
<ホワイトソース>
バター・2g
小麦粉・大さじ2
牛乳・200ml
塩コショウ・少々
ドライパセリ・少々
塩・小さじ2
甘塩鮭(切り身)・2切れ
酒・小さじ2
ホウレン草・1/2束
ピザ用チーズ・40~50g
クリームチーズ・50g
<ホワイトソース>
バター・2g
小麦粉・大さじ2
牛乳・200ml
塩コショウ・少々
ドライパセリ・少々
http://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/67da60d06c2a4067a664f5bbdb4d5fc2.html
里芋レシピ:ベーシック編
いかと里芋の煮物
するめいか (大) 1ぱい
・里芋 6コ
・だし カップ1+1/2
【A】
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・里芋 6コ
・だし カップ1+1/2
【A】
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
里芋の煮ころがし
里芋 8~10コ(約500g)
*正味
・だし カップ3
・柚子の皮 (せん切り) 少々
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ2+1/2~3
・しょうゆ 2~2+1/2
*正味
・だし カップ3
・柚子の皮 (せん切り) 少々
・塩 小さじ1
・砂糖 大さじ2+1/2~3
・しょうゆ 2~2+1/2
里芋の揚げだし
里芋(大きめのもの)
8個
大根(すりおろし)
大さじ3
青ねぎ
5~6本
ゆず(皮・せん切り)
少々
揚げ油
適量
8個
大根(すりおろし)
大さじ3
青ねぎ
5~6本
ゆず(皮・せん切り)
少々
揚げ油
適量
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00002106
鶏肉と里芋の煮物
鶏もも肉
200g
里芋
200g
にんじん
80g
さやいんげん
2本
にんにく(つぶす)
1/2片
サラダ油
大さじ1/2
200g
里芋
200g
にんじん
80g
さやいんげん
2本
にんにく(つぶす)
1/2片
サラダ油
大さじ1/2
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe.html?numb=00000038
里芋の鶏そぼろあん
里芋 600g
鶏ひき肉 120g
生姜 15g
なめたけ瓶詰め 60g
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
日本酒 大さじ2
湯 1カップ
水溶き片栗粉 片栗粉、水、各大さじ2
刻みねぎ、糸切り唐辛子、一味唐辛子 適量
鶏ひき肉 120g
生姜 15g
なめたけ瓶詰め 60g
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
日本酒 大さじ2
湯 1カップ
水溶き片栗粉 片栗粉、水、各大さじ2
刻みねぎ、糸切り唐辛子、一味唐辛子 適量
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びっくり!里芋のアイスクリーム
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卵、乳製品不使用のアイスクリーム。 里芋を使っているので、驚くほどクリーミーです!! 卵・乳アレルギーの方にも安心してお召し上がりいただけます。
https://oceans-nadia.com/user/12913/recipe/115360
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2014年09月11日