妊娠したら絶対必要!!葉酸の基本&葉酸レシピ

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◆胎児の先天異常や流産などのリスクを軽減する効果のある【葉酸】
妊娠前や妊娠初期から十分に葉酸を摂ることが推奨されています。

そんな【葉酸】とは、そもそも何?!

【葉酸】はビタミンB群の一種。
正常な赤血球や細胞をつくるために必要不可欠な栄養素です。

【葉酸】を効率よくとる方法は?

※また、タブレットとしてそのまま食べられるタイプや、
飲むタイプなど様々なサプリメントもあります。
手軽で便利なこれらを上手に活用したいですね!

毎日の食事にオススメ!【葉酸】たっぷりレシピ

【モロヘイヤ】

250μg(2株で約60g)

・モロヘイヤとプチトマトのサラダ
●材料(2人分)
モロヘイヤ 1/2束(50g)
プチトマト 100g
紫玉ねぎ 1/4個
酢 小さじ1
ピーナッツオイル 大さじ1
塩・こしょう 各少々
●作り方
1 モロヘイヤは葉をつみ、太い茎を除いて下ゆでし、水気をきる。
2 プチトマトはへたを除いて、十字に切り込みを入れる。
3 玉ねぎは薄切りにして、冷水に5分浸して水気をきる。
4 ボウルに酢、ピーナッツオイル、塩・こしょうを混ぜ、紫玉ねぎ、プチトマト、モロヘイヤの順にあえる。

【ホウレンソウ】

250μg(2株で約60g)

・ホウレンソウと油揚げのおひたし
●材料(2人分)
サラダほうれんそう 1束(100g)
わけぎ 3〜4株
油揚げ 1枚
昆布・かつおだし汁 2カップ
薄口しょうゆ 大さじ1
塩 少々
●作り方
1ほうれんそうは半分に切り、わけぎは3〜4?の長さに切る。
2 油揚げはさっと熱湯に通して、キッチンペーパーではさんで油抜きし、細切りにする。
3 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、塩で味をつけ、油揚げと野菜を入れてさっと煮る。

【ブロッコリー】

210μg(2房で約50g)

・ブロッコリーの香味蒸し
●材料(2人分)
ブロッコリー 1株
ねぎ 1本
しょうが 1個
酒・しょうゆ・ごま油 各大さじ1
●作り方
1 ブロッコリーは小房に分け、芯は厚めに皮をむいて一口大に切る。
2 ねぎは斜めに5・幅に切る。
3 しょうがをせん切りにし、冷水に5分浸してしぼる。
4 鍋にブロッコリー、ねぎ、?のしょうがを半分入れて酒・しょうゆ・ごま油をふって中火から弱火でしんなりするまで蒸し煮にする。
5 器に盛り、残しておいたしょうがを天盛りにする。

【グリーンアスパラガス】

190μg(3本で約60g)

・アスパラガスの肉巻きフライ
●材料(2人分)
グリーンアスパラガス140g
豚薄切り肉160g
卵1個
パン粉1カップ
塩・こしょう・小麦粉・揚げ油各少々
トマト小2個
レモンのくし形切り2切れ
粒マスタード少々
●作り方
1 アスパラガスを軽くゆでる。
2 肉を広げ塩・こしょうで薄く下味をつけアスパラガスに巻きつけ、さらに塩・こしょうを軽くふる。
3 小麦粉→とき卵→パン粉の順で肉に衣をつける。
4 揚げ油を180度に熱しこんがり揚げる。皿にのせ、好みでトマト、レモン、粒マスタードなどを添える。

https://matome.naver.jp/odai/2140988216372481401
2014年09月10日