カエルを活け造り？ある東京のすし店に世界中から批判殺到

洗練された盛り付けと調理技術に裏打ちされた刺身は世界に誇れる日本の食文化です
日本の食文化・刺身の起源と歴史　食の雑学その１１

鮮度を重視する日本料理では、魚介類の活き造りは鮮度の良さを証明する調理法でもある
生物を食べない中国人、日本の活き造りは残酷！＝中国版ツイッター 2013/03/19(火) 13:39:52 [サーチナ]

日本の食文化は世界中で愛される一方、鯨やイルカを食べることに始まり、踊り食いや活け造りなどは残酷だと非難されることもしばしば
http://buzzap.jp/news/20120612-bullfrog-ikezukuri/

イギリスのデイリーメールで東京都新宿区にあるすし店が批判をあびている
動物虐待？カエルの活き造り提供ですし店批判（ニュース・エンタメ掲示板＠ミクル）

国内外から波紋を呼ぶのはカエルの活き造りが出来るまでを納めた1本の動画
【全米が震撼】カエルの活き造りに賛否 日刊テラフォー

この店では生きたアカガエルを刺身にして、頭も盛りつけた活き造りを提供
動物虐待？カエルの活き造り提供ですし店批判（ニュース・エンタメ掲示板＠ミクル）

食べログにも掲載されており、珍品スタミナ（あるいはゲテモノ）料理屋として有名で口コミにも体験談が多数記されています
http://buzzap.jp/news/20120612-bullfrog-ikezukuri/

ここで提供されるカエルの活け造り（食べログ写真でのメニュー名は「活かえる」と洒落が効いています）
http://buzzap.jp/news/20120612-bullfrog-ikezukuri/

調理師は包丁で素早くカエルを捌いて殺しているものの、映像ではカエルの足が動いているのが捉えられている
東京のすし店がカエルの活き造りを提供、「動物虐待」と批判…：レコードチャイナ

こういった作業工程を経て皿に盛られたカエルの刺身。しかも尾頭付きである。前足はもがき宙を掻く
【全米が震撼】カエルの活き造りに賛否 日刊テラフォー

見たところまるでカエルがまだ生きていて、皿から逃げようとしているかのように見える。

映像によると、生きたまま皮を剥かれたカエルが氷の上に置かれ、体の肉は切り刻まれ、醤油やレモンとともに食用に提供されている
東京のすし店がカエルの活き造りを提供、「動物虐待」と批判…：レコードチャイナ

同すし店はこれまでにもヘビ酒や焼きイモリなどさまざまな奇妙な料理で批判を集めている
東京のすし店での「カエルの生き作り」が波紋 動物虐待と非難の声も – ライブドアニュース

2014年8月20日、英紙デイリー･メールによると、東京・新宿にある独特のすし店が、生きたアカガエルの皮をはいで首を落とし、肉を刻んで刺身にしていることから批判を集めている
東京のすし店がカエルの活き造りを提供、「動物虐待」と批判…：レコードチャイナ

同店で生きたカエルを刺身にする映像がインターネットに掲載されると、ネット利用者から「動物虐待だ」と非難が集中した
東京のすし店がカエルの活き造りを提供、「動物虐待」と批判…：レコードチャイナ

この映像は韓国でも注目を集め、ネットユーザーはさまざまなコメントを寄せている
東京のすし店での「カエルの生き作り」が波紋 動物虐待と非難の声も – ライブドアニュース

韓国のネットユーザー
「カエルを食べることが問題なのではない。まだカエルの目が動いている状態で盛り付けてあるのが衝撃」
東京のすし店での「カエルの生き作り」が波紋 動物虐待と非難の声も – ライブドアニュース

他にも「最低限のモラルは守ろうよ。動物を苦しめずに調理するっていうね」などというコメントもあった。

あまりにも新鮮すぎて皿の上で瞬きをしたり暴れまわったりという映像がシンガポールのウェブサイトに掲載
http://buzzap.jp/news/20120612-bullfrog-ikezukuri/

記事評価の半数が「怒りを感じる（Enraged）」3割が「気持ち悪い（Ewww!）」で占められています
http://buzzap.jp/news/20120612-bullfrog-ikezukuri/

コメント欄も日本人は残酷だと強い調子で批判する言動で溢れかえっています。

食はそれぞれの文化や宗教のほか、地理や気候・風土に大きく依存している
生物を食べない中国人、日本の活き造りは残酷！＝中国版ツイッター 2013/03/19(火) 13:39:52 [サーチナ]

古くからこの調理法が行われている日本では、社会的に虐待性を認識されることはほとんど無い
活き造り – Wikipedia

一方で活け作りや躍り食いに嫌悪感を示す日本人の方も数多くいます。

世の中には「刺身なんて、とんでもない」という国が数多く存在する。生の魚を食べる食文化をもつ国は少数派だ
刺身_活造り – ハイ、ただいま。

中国では生食の習慣がないため、刺身や寿司（すし）などは受け入れられないという人は多い
生物を食べない中国人、日本の活き造りは残酷！＝中国版ツイッター 2013/03/19(火) 13:39:52 [サーチナ]

そのうえ「活き造り」となれば、中国人からすれば気持ちが悪いと感じるのは当然と言えよう
生物を食べない中国人、日本の活き造りは残酷！＝中国版ツイッター 2013/03/19(火) 13:39:52 [サーチナ]

しかし、「いやいや、中国のほうがスゴイって。生でサルの脳みそを食べるし、生きたロバを焼いて食べるよ」という指摘もあった
生物を食べない中国人、日本の活き造りは残酷！＝中国版ツイッター 2013/03/19(火) 13:39:52 [サーチナ]

猿脳は中国では高級珍味として食されていたようだが、最近ではほとんど見られなくなっているようだ
生物を食べない中国人、日本の活き造りは残酷！＝中国版ツイッター 2013/03/19(火) 13:39:52 [サーチナ]

香港で魚の腹から下を油で揚げ、上半身は生のまま皿に盛り付けた「呼叫魚」と呼ばれる料理が出されている
残酷すぎる！と非難殺到、YOUTUBEに公開された口をパクパクしている丸揚げされた魚の映像「呼叫魚」 : カラパイア

用いられる魚は、生命力の強い鯉や草魚が選ばれるそうなのだが、決してポピュラーな料理ではないそうだ。

レスポンス動画でこの映像について意見を述べる映像なども多数アップされ、大方の意見は「残酷だ」「おそろしい」「心ない人間のやることだ」と非難的なコメントが多い
残酷すぎる！と非難殺到、YOUTUBEに公開された口をパクパクしている丸揚げされた魚の映像「呼叫魚」 : カラパイア

私たちは自らの悪を自覚しつつ、感謝して食べればいいと思うのである
異文化摩擦　―イカの踊り食いは残酷か？―: ブログ：未知なるものへの倫理

「踊り食い」「活造り」に関しても、それは動物を苦しめて、その生命をもてあそんでいるのではなく、それをより美味い状態にすることによって、その食べ物としての価値を高めている
異文化摩擦　―イカの踊り食いは残酷か？―: ブログ：未知なるものへの倫理

食文化は民族それぞれでそれをもって残虐・野蛮云々は議論が違います
中国で猿の脳みそ食べるなんて嘘でしょ? – Yahoo!知恵袋

米ニューヨークの日本料理店調理師Mamie Nishide氏は、こうしたカエルの活き造りは日本の典型的な料理ではないとし、「これが日本人が好む食事だと思って欲しくない。これは違うし、人に奇怪な感じを与えるものだ」と述べた
東京のすし店がカエルの活き造りを提供、「動物虐待」と批判…：レコードチャイナ

確かに、これがカツオの活き造りなら、美味しそうだと思うけど、カエルだと・・・日本人が普通に食べているとは思われたくない
動物虐待？カエルの活き造り提供ですし店批判（ニュース・エンタメ掲示板＠ミクル）