☆「しぐれ焼き」静岡県富士宮市
キャベツのふんわりとした甘みとかりっとした肉かすと香ばしいだし粉の風味、
コシのある富士宮焼きそばの麺の味わいがマッチした、焼きそばと並ぶ富士宮のご当地グルメ。
しぐれ焼き | 日本の食べ物用語辞典
☆「豆天玉焼き」徳島県全域
徳島市で豆を入れる文化は、徳島県が塩田が盛んな地域だったため甘党の人が多く、日頃とは違う甘い味を望んだことからだそうです。
豆天玉焼きについて | とくしま豆天玉.com 徳島ご当地グルメ 豆天玉焼きマップ
生地にもお砂糖!甘く似たお豆が病みつきになるのでしょうね♪
材料(20㎝ 3~4枚分)キャベツ250g 山芋10g 卵1個
金時豆の甘煮85g 薄力粉150g 塩少々 砂糖5g マヨネーズ10g 水200cc 剥き海老120g海老用薄力粉
1.薄力粉、卵、マヨネーズ、水、砂糖、塩をよく混ぜ合わせ、ここに粗みじん切りにしたキャベツと、金時豆を加えます。
2.海老の天ぷらを乗せて、中火で焼きます。
3.焼けたらひっくり返し、さらに焼きます。ソース、マヨネーズ、青のり適量で。
お好み焼きに金時豆を入れた徳島市のソウルフード「豆天玉焼き」。町おこしに取り組む「とくしま豆天玉連」が4月、ご当地グルメの祭典「B−1グランプリ」を主催する「愛Bリーグ」の関西・中国・四国支部に徳島で初めて加盟
☆「カキオコ」岡山県備前地域(特に日生町)
☆「府中焼き」広島県東部の備後地方南部(府中市を中心に)
広島風お好み焼きに似ていますが、挽肉から出る脂と肉汁が特徴的です。
【特集】独自のお好み焼きが名物になっている中国地方~各地のお好み焼きvol.2~
挽肉使うお好み焼きも珍しい、本場広島だから地方色も豊かですね〜
材料(4人分)キャベツ1/2玉 豚ミンチ肉200g たまご4個 イカ天4枚 中華めん(ゆで)4玉 お好み焼き粉140g 水240cc かつお粉大さじ2 ソース 青ねぎ 青のり
1.中華めんとソースを絡めておく
2.お好み焼き粉、水を入れて軽く混ぜて(少し残す)ホットプレートに薄く引き、かつお粉、キャベツ(千切り)、1.、イカ天(細かく砕く)、豚ミンチ肉をのせて焼く
3.焼けてきたらたまご(軽く溶いたもの)と残りの生地をかけてひっくり返し、コテで上からおさえながらカリカリに焼く。
4.焼きあがったらひっくり返し、ソースを塗り、青ねぎ(小口切り)、青のりをかける。
☆「どんどん焼き」山形県のファーストフード♪箸に巻くんです
材料(2本分)小麦粉 100g 水150cc ねぎ大さじ2 ・紅しょうが小さじ2 はみじん切り 天かす大さじ1強 青のり適量 鰹節少々 魚肉ソーセージ2切れ 海苔3センチ角が2枚 サラダ油少々
*ソースはウスター、中濃、お好みソース等好みで1.小麦粉を水で溶いて長ネギ、紅生姜少々、削り節、揚げ玉を混ぜる。キャベツを加えても良し。
2.生地を焼き、紅生姜、青海苔粉、魚肉ソーセージ、海苔をのせる。
3.裏側に薄く焼き色がついたら裏返し、ハケでソースを塗って割り箸に巻きつける。
表面にもソースをぬって完成。
☆「たらし焼き」埼玉県秩父
菓子があまりなかった頃、野良仕事のおやつやお茶受けに、たらし焼きは貴重な食べ物でした。このたらし焼きをゴマ味噌であえることもあります。
秩父名物 小昼飯|彩の国 埼玉|アサヒビール
味噌を混ぜ込んで焼くので何もつけなくても美味しいみたい♪
材 料(2・3人分)
小麦粉200g 味噌20g しそ5枚 長ねぎ1本 水240
1.水に味噌を軽く溶かして、小麦粉とあわせて生地を作ります。
2.半分にして細切りにした紫蘇と、小口切りの長ねぎを1の生地に混ぜます。
3.フライパンに油を薄くひいて2をおたまでたらして平らにならして両面焼きます。
☆「遠州焼き」静岡県遠州(西部一帯のことだそう)
生地をゆる〜く薄〜く焼くのでおやつにも♪材 料(4人分) お好み焼き粉300g タマゴ2個 ひき肉100g キャベツ1/4玉 ねぎ1/2束 紅ショウガ30gぐらい
たくわん(お好みで)30gぐらい
お好み焼きソース マヨネーズ おかか 青のりお好みで
1.お好み焼きの粉はお水を袋に書かれている量の、1.5~2倍入れて卵と混ぜる(かなりゆるめです)
2.キャベツ・紅ショウガ・ねぎ・たくわんのみじん切りを混ぜ合わす
3.お好み焼きのタネを入れ、薄くのばして焼く(厚さ、1cm以下に)
4.お好み焼きソース、マヨネーズを塗り、お好みで、おかか、青のりをふりかける
2.軽く蒸した(焼いてもよい)富士宮焼きそばの麺に少量のソースを絡ませて、キャベツの上に載せます。
3.ネギと肉カスを乗せて、お好み焼きの生地ををかけて、両面焼き上げます。
4.ソースを塗り、鰯の削り粉をふりかければ、しぐれ焼きの完成です。・お好みでマヨネーズをかけても良いです。