オシャレなだけじゃない!『ズッキーニ』の栄養価がハンパないレシピ

かのえうま
ズッキーニと聞くとオシャレなイタリアンに使われるきゅうりみたいな野菜ってくらいのイメージしかわかない人が大半だと思いますが、あれはきゅうりじゃありません。じつは…

栄養、効果効用

形はキュウリのようですが、カボチャの仲間で、加熱により口当りも良く、南欧風の炒め物には欠かせません。栄養面では、カボチャの仲間とは思えないほど低カロリーで、ビタミンAが豊富なのが魅力です。免疫力強化と抗酸化の作用で、生活習慣病予防にお勧めです。
ズッキーニの栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

ズッキーニには、緑色のほかに黄色の種類もあり、皮も種もやわらかで生食することができます。緑のものは加熱しないとあまり美味しくありません。栄養に関しては、ビタミンA以外にもビタミンB郡の一種である葉酸やミネラルのカリウムが豊富です。葉酸には、赤血球をつくる働きがあり、一方のカリウムは、塩分を排出して血圧を安定させ、脳卒中や心筋梗塞を防いでくれます。
ズッキーニの栄養、効能効果-健康に良い免疫力を高める食べ物

レシピ

和風

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https://matome.naver.jp/odai/2140419282253863201
2014年07月01日