新幹線の車内販売で大人気のアイスって？

価格は280〜290円でJR東日本の各新幹線・東海道(JR東海)・山陽(JR西日本)の各新幹線の車内販売のほか一部駅売店でも販売されています。
新幹線のアイスクリーム、なぜ固い？ – エキサイトニュース(1/2)

味は東海道、山陽新幹線で販売されているのがバニラ、抹茶(東海道・山陽)。東日本管区ではバニラ、りんご味を販売しているそう。(列車によっては一部取扱のない種類もあります)
新幹線のアイスクリーム、なぜ固い？ – Excite Bit コネタ(1/2)

※新幹線の他にも一部のJR特急列車、近鉄など私鉄の特急列車でも販売されています。

一般的に乳脂肪分が8％以上あるものを「アイスクリーム」と呼びますが、このアイスは、バニラ味の乳脂肪分が15.5％（抹茶味は10％）と特に濃厚な作りになっています。
新幹線のアイスはなぜ固い？ ｜ 新幹線トリビア ｜ 東海道新幹線 開業50周年記念サイト

濃厚な味わいと滑らかな舌触りを演出するため、アイスの空気含有量（オーバーラン）を大幅に低くし、アイスの密度を高めています。
新幹線のアイスはなぜ固い？ ｜ 新幹線トリビア ｜ 東海道新幹線 開業50周年記念サイト

乳脂肪分が高く空気含有量が低いこと、言い換えれば濃厚で濃密だから固いのだとか。このアイスの開発にあたっては、「新幹線」というステータスに合う美味しくて溶けにくく、高級感あるものを目指して開発に取り組んだそうなので、新幹線のためのスーパーでプレミアムなアイスと言えるでしょう。
新幹線のアイスはなぜ固い？ ｜ 新幹線トリビア ｜ 東海道新幹線 開業50周年記念サイト

社内販売の売り子さんにまで「固いのでお気をつけくださいね」と言われてしまう最強のアイスである。
新幹線のアイスクリーム、なぜ固い？ – エキサイトニュース(1/2)

食べ時(ちょうどいい溶け具合)は購入後10～15分後(東京発の東海道新幹線で品川駅を過ぎて5分程、新大阪から東京方面行きに乗った場合は京都あたり)
新幹線のアイスクリーム、なぜ固い？ – エキサイトニュース(2/2)

このアイスクリームは、スジャータで有名なめいらくグループ（名古屋製酪）の業務用商品で、実は新幹線が開通するにあたって目玉商品として開発されたといういきさつのある特別な逸品である。当時の社長が直接開発に関わるなど、会社としても力を注ぎ込んだ商品で、その味はいまをもってして最強のアイスクリームの最有力候補に挙げられるほどである。
新幹線のお楽しみ……プレミアムアイスクリーム — 夕刊ガジェット通信：@nifty

ベルギー産クーベルチュールチョコレートを１００％使用し、オーバーラン(空気の含有率)を抑えて濃厚でしっとりとした食感に仕上げたこだわりのアイスクリームです。
ニュースリリース詳細 | ジェイアール東海パッセンジャーズ JRCP

¥300
金沢産の加賀野菜のひとつである「五郎島金時芋」を100％使用。『五郎島金時芋』の自然な甘さ、しっとりホクホクとした食感等、素材本来の風味が引き立つよう、アイスクリームの乳脂肪分、無脂乳固形分、卵脂肪分のバランスを整えました。
新幹線アイスに「さつまいも」味が仲間入り　北陸新幹線限定 | 乗りものニュース

￥330(税込)
・岡山県産の清水白桃の果汁(果汁分：4％)を使用した、上品な味わいのアイスです。
・食感のアクセントに白桃果肉(果肉分：4％)を加え、乳のまろやかさと白桃の風味をバランスよく仕上げております。
・オーバーラン（空気の含有率）を低く抑えた、濃厚な味わい。
・種類別：アイスミルク（乳脂肪分：3％、無脂乳固形分：7％）
スジャータ　めいらくグループ│ニュースリリース20140716

この夏のおすすめ商品として、メロンアイスを東海道新幹線「のぞみ」「ひかり」の車内販売にて、今年も販売しております。愛知県産または静岡県産のマスクメロンを限定使用したプレミアムアイスです。￥330(税込)
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