話題の調味料「塩レモン」ブームの兆し。作り方・参考サイト情報。レモン塩・レモンソルト

塩レモンというのは
モロッコなどのアフリカ料理をはじめ
世界中でよく使われる調味料。
モロッコではタジン鍋などの煮込みはもちろん
肉や魚のグリルにも、サラダにも使われているのだ。
酸味と塩気とともにレモンの香りが爽やかで
「香りの調味料」とも言われている。
香りの調味料「塩レモン」ブームの兆し！：日経ウーマンオンライン【食のトレンド発掘隊】

日本ではNHKのあさいちなどで紹介されたことから火がつき
現在ではクックパッドで多くのレシピが見られる程
急速に認知されるようになった調味料。
肉や魚はもちろん野菜にも美味しく使え
コク深い塩味と酸味を料理にプラスしてくれます。
何にでも使える話題の万能調味料「塩レモン」をより使いやすく独自レシピで制作してみました – ライブドアニュース

『塩レモン』、柚子みたいに刻んでお味噌汁に入れてもいいし
実をペーストにしてお肉にすり込んでもいいし
エキスでイカのお刺身を食べてもいい
しかも2年も保存できるんですってよ！
あらゆるものがおいしくなる魔法の新調味料『塩レモン』!!　……をうっかり3kgも作った / もちろんレシピありますのでみなさんもご一緒に！ | Pouch［ポーチ］

【塩レモンの適切な材料】
・レモン　お好きな量
・粗塩　レモンの重量の10%
・フタが金属製でない瓶

【塩レモンの適切な作り方】
1　よく洗ったレモンの水気を拭き
両端を切り落としてくし型にカットします。
2　煮沸消毒したビンに塩とレモンを重ねながら詰めます。
3　時々揺らして塩を溶かしながら室温で熟成させます。
レモンから出る果汁が少なかったら、新しく足してもいいです。
4　1ヶ月ほどして、塩が完全に溶けたら完成！
その後の保存は冷蔵庫
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