近年日本酒造りが復活している長崎県。壱岐島では明治35年に焼酎蔵38蔵、日本酒蔵17蔵あったが、今では焼酎蔵7蔵、日本酒蔵2蔵まで減少。ですが、徐々に日本酒造りが復活しているんです。
近年日本酒造りが復活している長崎県。壱岐島では明治35年に焼酎蔵38蔵、日本酒蔵17蔵あったが、今では焼酎蔵7蔵、日本酒蔵2蔵まで減少。ですが、徐々に日本酒造りが復活しているんです。
壱岐の島の小さな蔵。重家酒造
代表銘柄：確蔵
重家酒造では日本酒・焼酎の兼業蔵として平成2年まで日本酒を造っていたが、杜氏の高齢化によりやむなく日本酒造りを休止していた。2013年から日本酒造りを再開し、初年度はタンク1本分1.8Lで2013本を製造。2014年(25BY)で2年目となっている。味は、白ワインを意識しており、主に白身魚を合わせることを想定。程よい酸味とキレがよいのが特徴。東京進出を行っており、東京では2014年4月に東京駅構内グランスタのはせがわ酒店で店頭試飲を実施。2014年4月24日にリニューアルした銀座松屋地下１階グルマルシェSAKEで購入することができる。
酒造情報 酒造のご案内 旬のお酒 イベント情報 博物館 お問い合わせ オンラインショップ 更新情報 2012.04.02 ホームページをリニューアルしました おすすめ –> 福田酒造について 〒859-5533 長崎県平戸市志々伎町1475番地 TEL：0950-27-1111 FAX：0950-27-0320 最新イベント情報 『蔵開き』のご案内 『蔵開き』のご案内 日時：平成２６年５月１０…
福田酒造株式会社
創業元禄元年(1688年）。日本酒・焼酎の兼業蔵。
サイトには掲載がないが、筆者が飲んだのは「福田 特別純米 無ろ過しぼりたて生」。
生ヨシエビ粕漬けのお寿司と合わせていただきました。
[2014/2/3] イベント情報（酒蔵開き） を更新しました。 ”酒蔵開き”へのご来場 誠にありがとうございました。 ご来場頂きました沢山の皆様に蔵元一同心より御礼申し上げます。 –> [2013/2/20] イベント情報（酒蔵開き） を更新しました。 [2012/2/8] イベント情報（酒蔵開き） を更新しました。 [2011/11/2] 杵の川限定頒布会 のお知らせを更新…
代表銘柄
丁子屋（ちょうじや）
杵響の蔵（ききょうのくら）
株式会社杵の川は１９８０年に長崎県内にあった丁子屋酒造と黎明酒造が合併、雲仙酒造（島原市）、呉竹酒造（鹿島市）の営業権を引き継ぎ出来た蔵元。創業天保１０年（１８３９年）。
日本酒の酒蔵吉田屋 日本酒ランキング１３位に入賞の手作りの純米酒「萬勝」。雲仙普賢岳の麓で守り継ぐ伝統の酒造り。撥ね木搾りの日本酒の通信販売。 2013年福岡国税局酒類鑑評会にて 吟醸酒部門、純米酒部門で金賞を受賞いたしました。 撥ね木搾り（はねきしぼり） 伝統の酒造りは、とても手間のかかる時代遅れの手法です。その中でも私達【吉田屋】が、代々受け継いでいる「撥ね木搾り（はねぎしぼり）」は非常に繊…
代表銘柄：清酒萬勝
合資会社吉田屋
大正６年創業。
伝統の技術【撥ね木搾り（はねきしぼり）】
巨大な一本の木（約８メートル）を天井からつるし、その重みとてこの原理によって微妙な圧力をかけて搾る方法。
https://matome.naver.jp/odai/2139876090883135101
2014年04月29日
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