ただの芋と侮る事なかれ!ダイエットに最適な食材「ヤーコン」

ピョコニュ
あまりなじみのないお野菜ですが、最近では入手も割と簡単になりました。なにより良いことずくめなので是非お試しあれ!

ヤーコン

ヤーコンって?
キク科の多年草で、昔からアンデス山脈一帯の先住民には食用とされてきた。
血糖値抑制効果や、豊富に含まれるフラクトオリゴ糖が整腸作用をもたらすなどの健康に対する効果が注目されている。小規模なスーパーなどではあまりお目にかかれないが、そんな時は直売所などへ。
また、通信販売でも1㎏700円程度から。

ヤーコンがもたらすダイエット効果

便秘の解消
ヤーコンは、腸内の善玉菌を増やして腸内環境を改善するので、腸の蠕動運動が活発になり、便通が良くなる。
食物繊維も豊富で、宿便を一緒に排泄する効果もある。
満腹感
ヤーコンは100g中2.6%が食物繊維で、その内20%が難溶姓の食物繊維で残りの80%が水溶性食物繊維と、水溶性食物繊維がとても多い。
それにより食べ物の滞留時間を延ばし、また、水を吸収し胃の中で膨れるので満足感をもたらし、食べ過ぎの抑制につながる。
脂肪燃焼効果
ヤーコンに豊富なポリフェノールは脂肪酸の代謝を促進する効果があり、余分な脂肪を燃焼してくれる。
脂肪がつきにくくなる
また、ポリフェノールは血液中の糖分の代謝を促進し、血糖値の上昇を抑える働きがある為、継続して接種することによって、脂肪が付きにくい体になる。

ヤーコンを使ったレシピ

ヤーコンを使った特産品

これは飲んでみたい!

ヤーコンブッセ!

ヤーコンだらけだけど美味しそう。

お茶だと手軽だしいいね。

ヤーコンがんもどき、その他ヤーコンを使った食べ物がたくさん!

https://matome.naver.jp/odai/2139633699711846901
2014年04月01日