和牛を超えた?「Wagyu」が海外でめっちゃ愛されてる

mizu_tama
「Wagyu」がこれからもっと世界を席巻しそう。

We love Wagyu!!

Lloyd Naylor@Grey_Jedi

@Leedsblackhouse There are no words for how tasty this Wagyu steak is. pic.twitter.com/apW4UO91VC
この和牛ステーキはおいしいとしか言いようがない。

thousand candles@1000candles

Good to catch up @gilescooke Glad you enjoyed some very tasty Wagyu prime rib from the farm @healeshot pic.twitter.com/Yejd269tmM
おいしいプライムリブの和牛を食べてくれてありがとう。

Justin Taylor@TheSmarmyBum

和牛、めちゃウマイ。

Sonia Hunt@soniahunt

Wagyu Beef Gyoza. A great start to #SOBEWFF! pic.twitter.com/eWPosUkumi
和牛餃子。素晴らしい前菜。

SUNDA@Sunda

What’s your favorite roll on our menu?? The Lobster Wagyu is a top contender… pic.twitter.com/rYB6ll1mYw
好きな食べ物?和牛のロブスター仕立てが最強さ。

和牛に魅了され・・・

日本の和牛は、やわらかくてジューシー。世界最高級の肉の一つ
Pampering cows the Wagyu way – CNN.com

画像はイメージです

マルティーヌさんとモンサンさん夫妻は、和牛に魅了され、自ら育てるためにドバイからスコットランドへ移住してきた。
Pampering cows the Wagyu way – CNN.com

手塩にかけて和牛を育て、今ではミシュランの星付きレストランにも卸すほどになっている。
Pampering cows the Wagyu way – CNN.com

日本から世界へ拡大する「Wagyu」

JA全農は日本の高級和牛の輸出を強化するため、欧米や東南アジアでの市場の開拓を進めるとしています
JA全農 和牛の輸出を強化へ NHKニュース

日本の高級和牛は、生産が増加している一方で、日本国内での消費は、ここ数年、頭打ち傾向
JA全農 和牛の輸出を強化へ NHKニュース

ロンドンはヨーロッパ経済圏の中心で世界の富裕層が集まり日本産和牛の需要拡大が期待できる。
JA全農がロンドン駐在事務所を開設 | 農政・農協ニュース | JAcom 農業協同組合新聞

JA全農は牛肉輸出拡大に向け、昨年11月にシンガポール駐在事務所を開設するとともに、ニューヨークの米国全農組貿(株)内に事業拠点を新設した。

米国内では3月にビバリーヒルズで創作和食レストランをオープンする予定だ。

しっかりと血統管理がされた日本の和牛の価格は海外産の2~3倍
JA全農、米に直営レストラン 和牛料理を提供  :日本経済新聞

それでも一部の富裕層には需要があり、海外での販路を確保できれば国内価格の底上げにもつながる
JA全農、米に直営レストラン 和牛料理を提供  :日本経済新聞

JA全農の小原良教常務理事のコメントです。

「和牛」には定義がある?

「和牛」は日本の在来種をもとに、交配を繰り返して、日本人の嗜好や日本の風土に合うように改良されたもの。
国産牛と和州牛 : Miho Photo Diary in New York

現在、黒毛和種、褐色和種、日本短各種、無角和種の4種類のみとされている。

――― 「和牛」と「国産牛」は違う!

「国産牛」は3ヶ月以上国内で飼育された牛。一定期間(輸入されてから3ヵ月間)以上日本国内で飼育されていればどんな牛であろうと国産牛
国産牛と和州牛 : Miho Photo Diary in New York

日本で生まれた牛とは限らないそう。外来種でも日本で3ヶ月以上育てば国産牛。

「和州牛」は、その和牛の遺伝子が入った、米国産の牛のこと。
国産牛と和州牛 : Miho Photo Diary in New York

和牛の遺伝子が入った、オーストラリア産の牛も「和州牛」というらしい。

「和州牛」との闘い

和牛の血を引く牛は全米や豪州にも拡散。広い牧場で低コストで生産され、飲食店で人気。日本へ「逆輸入」の動きもある。
東京新聞:和牛を脅かす「Wagyu」:未来の食卓:経済(TOKYO Web)

環太平洋連携協定(TPP)交渉で海外産牛肉にかかる約40%の関税が下がれば「浸透」は一層深まる。

豪州では十二万頭のWagyuが飼育され、「豪州和牛協会」まである。

こうした状況で、海外産のWagyuが紛らわしい名称で売り出されれば、消費者のさらなる混乱は必至。
東京新聞:和牛を脅かす「Wagyu」:未来の食卓:経済(TOKYO Web)

海外に日本ブランドを売り込もうとする前に、国内の消費者と生産者を守るルールの整備と徹底が求められている。
東京新聞:和牛を脅かす「Wagyu」:未来の食卓:経済(TOKYO Web)

やっぱり、日本人だって「和牛」が食べたい!

島根和牛をお安く食べたい〜〜〜

Masa Okumura@mokumura

昨日のWagyuのステーキにワインは特別美味かった。最初オーストラリア人に”Wagyu”と言われても、分からなかったが、「和牛」でステーキの本場のオーストラリア人も認める、世界一美味い牛肉の事で、日豪も早くEPAを締結して日本人にも豪州産の和牛を沢山安く食べさせてやりたい。

美雨@Miu_3104sk110

和牛安く食べたいから皆頑張れ!

シェリーマイ@hikaru_n915

和牛焼肉♩安くないけど、どうせ食べるならいい肉食べたいよね(^o^)

参考リンク

https://matome.naver.jp/odai/2139414779784688101
2014年03月07日