失敗しない!バレンタインチョコレートレシピ

カステラ食べたい
生チョコ、ケーキ、トリュフ、スコーン、簡単、作り方

○材料(直径3㎝9個分)
製菓用チョコート(フレークタイプ)…60g
生クリーム…大さじ2
カステラ…2切れ
Aココアパウダー…適量
A粉糖…適量
Aフリーズドライイチゴパウダー…適量

○材料(18cmスクエア型1台分)
チョコレート…板チョコ2.5枚(約132g)
ホットケーキミックス…200g
卵…2個
牛乳…50ml+大さじ1(チョコレートソース用)
サラダ油…大さじ2
くるみ…30g

○材料(4個分)
ビスケット…12~16枚
ココア…適量
■チーズクリーム
クリームチーズ…100g
砂糖…大さじ4
生クリーム…200ml
■コーヒーシロップ
インスタントコーヒー…大さじ1
砂糖…大さじ1
熱湯…大さじ3
■デコレーション用
チョコレート…適宜
生クリーム…適宜

○材料(グラス5~6個分)
牛乳…400cc
コーンスターチ…35g
グラニュー糖…35g
スイートチョコレート…35g
バニラエッセンス…少々
いちご、ラズベリージャム…適宜

○材料(27~30cm角天板1枚分)
■ スポンジ生地
ホットケーキミックス…80g
卵…4個
グラニュー糖(上白糖)…100g
ココアパウダー…30g
■ ガナッシュ
生クリーム(動物性)…200ml
チョコレート…220g
ラム酒(お好みで)…大さじ1程度
■ デコレーション
ココアパウダー…大さじ1程度

○材料(7~8人分)
スイート又はビターチョコ…80g
グラニュー糖…20g
卵白…1個
生クリーム…120g
ラム酒…小さじ1
牛乳…65g
ゼラチン…2g
水…10g

○材料(50ccのココット12個)
チョコレート…60g(できれば製菓用)
リコッタチーズ…120g
生クリーム…200cc
牛乳…200cc
卵…1個
卵黄…1個
砂糖…大さじ2

○材料(小トリュフカップ12~13個分)
クリームチーズ…100g
オレオ…9枚
お好みでラムレーズン…適量

○材料(約15個分)
板チョコ…200g
生クリーム…100cc
ブランデー(お好みで・推奨)…大さじ1
■ トッピング
板チョコ
ココアパウダー
粉砂糖(溶けない)など…適量

○材料(10×10cm角)
A チョコレート…70g
A 生クリーム…35g
A 水あめ…6g
A バター(無塩)…5g
ラム酒・ブランデー…各小1/2
ココアパウダー…適量

○材料
お好みのレシピの丸めたガナッシュ…作りたいだけ
テンパリングしたチョコ…適量
●用意するもの●
■竹串
■メラミンスポンジ(消しゴムスポンジ)
■豆腐、マーガリンetc質量のあるもの

○材料(20cmパウンド型)
チョコレート…100g
生クリーム…100cc
卵…1個
ホットケーキミックス…70~100g

○材料(直径18cm丸型(牛乳パックでも可))
チョコレート…230g
生クリーム(乳脂肪47%推奨)…200cc
ビスケット…120g
バター…80g
純ココア(仕上げ用)…適量

○材料(7×16(底)×5.5パウンド型(15cm丸型))
ブラックチョコレート…70g(1枚)
バター(無塩)…40g
卵…2個
砂糖…40g

○材料(15cm/18cm)丸型1台分)
【スポンジ】
卵白(L)…2個/3個
グラニュー糖…80g/120g
卵黄(L)…2個/3個
┌薄力粉…66g/100g
└抹茶パウダー…6g/9g
┌牛乳…33cc/50cc
└バター(ケーキ用マーガリン可)…20g/30g
【抹茶チョコクリーム】
生クリーム…120cc/200cc
抹茶チョコレート…120g/200g
【仕上げ(省略可)】
抹茶パウダー…適量

○材料(15cm丸型)
A チョコレート…70g
A 生クリーム…大(230cc)
卵黄(L)…2個
卵白(L)…2個
砂糖…30g
B アーモンドプードル…20g
B コーンスターチ…5g
C 生クリーム…170cc
C チョコレート…70g
ココアパウダー…適量

○材料
板チョコ…1枚(60g)
薄力粉…大さじ1
片栗粉…大さじ1

○材料(18cm型用)
生クリーム…100ml
砂糖…100g
卵…2個
チョコレート…20g
薄力粉…70g
ココアパウダー…20g
ベーキングパウダー…小さじ1
※生クリーム(添え用)…お好みで

○材料(10枚くらい)
チョコチップ…70g
マーガリンorバター…50g
●ブラウンシュガー…30g
●上白糖…30g
●水飴orはちみつ…15g
卵黄…1コ分
○薄力粉…110g
○重曹orベーキングパウダー…小さじ1/2
バニラオイル…10滴くらい

○材料(15~18cmホール(写真は15cm))
●チョコレート…1枚(70g)
●バター…50g
●生クリーム…50cc
玉子…3個
グラニュー糖…30~100g
○ココアパウダー…40g
○薄力粉…20g

○材料(パウンド型1個)
生おから…100g
ココア(無糖)…50g
卵…2個
砂糖…70~80g
豆乳(又は牛乳)…50g
無塩バター…50g

○材料(20cm×8cmパウンド型1台分 小さめでもOK)
☆インスタントコーヒー・・・10g
☆純ココアパウダー・・・5g
☆牛乳…50cc
板チョコ…半分(約30g)
★薄力粉…70g
★強力粉…50g
★BP…小さじ1杯
バター…70g
上白糖…80g
卵…1個
仕上げ用の粉砂糖(お好みで)…適量

○材料(パイ48個or64個分)
冷凍パイシート…4枚(1袋分)
板チョコ…1枚~1枚半
卵…1個

○材料(12cm型1つ分)
【生地】
バター…40g
粉砂糖…30g
チョコレート…40g
(スイート・セミスイートを混ぜて)
卵黄…2個
薄力粉…40g
【メレンゲ用】
砂糖…30g
卵白…2個分
【ガナッシュクリーム】
生クリーム…80~100g
チョコレート…80g~100g
(1対1の割合で)

○材料(45枚程度)
オレンジ…6個(180~200gのもの)
水…600g
砂糖…1.1kg
チョコレート(スウィート~ビター)…280g~

○材料(約15個分)
チョコレート…140g(板チョコ2枚)
牛乳…小さじ1杯半
ピュアココアや粉砂糖…お好みで

○材料(13個前後)
クリームチーズ…100g
ホワイトチョコ…40g
砂糖…20~30g
ラム酒…小さじ2杯
ドライフルーツ(レーズンやミックス)…25g
クルミ…15g
バンホーテンピュアココア…適量
(シナモンパウダー…小さじ半分弱

○材料
ホットケーキMIX(HM)…150g
無塩マーガリン…60g
砂糖…10g
豆乳(牛乳)…20g
食紅(赤)…適量
チョコペン…1本

○材料(パウンド型1個分)
板チョコ・・・3枚
卵…3個
牛乳…25cc

○材料(ミニパウンド型×2or18cm丸型)
ブラックチョコレート…3枚(1枚65g)
無塩バター…80g
卵黄…5個分
粉砂糖(振るう)…30g
コーンスターチ(振るう)…大匙1
ラム酒…大匙1
バニラオイルorバニラエッセンス…適量
卵白…5個分
☆チョコレートクリーム☆
ブラックチョコレート…3枚
生クリーム…100cc
ココア…適量

○材料(一口大約13コ分)
明治ミルクチョコレート…50g
パン粉…1/2カップ(100cc)弱
■クッキングシート

○材料(15cmの角型1台分)
ビターチョコレート…100g
無塩バター…60g
卵黄…3個分
砂糖…30g
卵白(M)…3個分
砂糖…40g
ココアパウダー…30g
■飾り用
ホワイトチョコレート(製菓用がお勧め)…100g
無塩バター…10g
ビターチョコレート…10g

○材料(マフィン型6個分)
卵…1個
砂糖…40~60g
サラダ油…30g
■コーヒー(苦さによって)…6~8g
■牛乳…50g
○薄力粉…120g
○BP…3g
チョコレート…12個(又は1枚)

○材料(18cm丸型(底が抜ける物))
《土台のスポンジケーキ》
ホットケーキミックス…70g
ココア…35g
グラニュー糖…20g
卵黄…2個
バター…15g
牛乳…80cc
《チョコムース》
板チョコ…2枚(140g)
ゼラチン…(粉末)10g
水…100cc
卵白…2個
生クリーム…200cc
グラニュー糖…40g

○材料(18cm)
(20cmは1.25倍、17cmは0.75倍、15cmは0.5倍)
薄力粉…100g
卵黄(L)…4個分
砂糖…50g
サラダ油…60cc
水…50cc
ベーキングパウダー・・・2g
※ココア…5g
※お湯…30cc
☆卵白(L)…4個分
☆砂糖…40g

○材料(6~8個分)
ホットケーキミックス…200g
マーガリン…40g
水…50cc
ダースチョコ(ホワイト&ビター)…各1箱ずつ

○材料 (四角20個分くらい)
製菓用チョコレート…200g
生クリーム…100cc
ココアパウダー…適量

○材料
玉子(卵)…2個
板チョコ(チョコレート)…2枚

○材料(一口大の大きさ32個分ぐらい)
●紅茶(アールグレイ)…5.5g
●生クリーム…60cc
●牛乳…30cc
●水あめ…20g
チョコレート…185g
バター…16g
粉砂糖・ココアパウダー…適量

○材料(約15個)
薄力粉…70g
純ココア…20~30g
砂糖…40~50g
サラダ油…30g
バニラオイル(あれば)…2~3滴
紛糖(飾り用)…適宜

○材料(マフィン型8個分)
お好みの板チョコ…3枚(200g前後)
バター…70g
卵…2個
砂糖…50g
薄力粉…60g
ベーキングパウダー…小さじ1

○材料(18㎝丸型)
板チョコ…3枚(200g前後)
バター…70g
卵…2個
砂糖…30g
薄力粉…50g
ベーキングパウダー…小さじ1

○材料(一口サイズで約20個)
明治ミルクチョコレート…2枚(140g)
ビスケット…100g

○材料(14×14㎝型)
チョコレート…70g
バター(無塩)…30g
卵…1個(室温に)
ブラウンシュガー…30g
A 薄力粉…25g
A ココアパウダー…6g
A BP…小1/4
胡桃…30g

○材料 (18㎝ホール)
クリームチーズ…1箱(200g~250g)
生クリーム…1箱(200ml)
砂糖…90g(45g+45g)
卵黄…2個
マリー(ビスケット)…10枚程度
☆インスタントコーヒー…大さじ3~4
☆お湯…大さじ6~7
☆砂糖…大さじ1
純ココア…適量

○材料(マフィンカップ10個分)
明治ミルク(又はブラック)チョコレート…180g
バター(マーガリン)…160g
薄力粉…80g
卵(M~L)…4個
砂糖…100g
明治純ココア…10g

○材料(8個分)
ホットケーキミックス…200g
バター…50g
牛乳…50cc
チョコレート(ガーナがおすすめ)…1箱

○材料(約20個分)
小麦粉…200g
バター…70g
上白糖…40~45g(お好みで)
全卵…1個分
ベーキングパウダー…小さじ1
バニラエッセンス…2~3滴
ココア(顔ベース用)…大さじ1/2~1
ココア(目・鼻用)…適量
卵白(接着用)…少量
市販の板チョコ…1枚

○材料 (18cm/20cm)丸型1台分
【スポンジ】
卵白(L)…3個/4個
グラニュー糖…120g/160g
卵黄(L)…3個/4個
薄力粉…80g/107g
◎牛乳…50cc/67cc
◎バター(ケーキ用マーガリン可)…30g/40g
◎純ココア(ココアパウダー)…20g/26g
【チョコレートクリーム】
生クリーム…200cc/265cc
スイートチョコ…200g/265g
【仕上げ(略可)】
純ココア(ココアパウダー)…適量

○材料(約30個分)
■ガナッシュ用
ミルクチョコレート…3枚(210g)
生クリーム…150cc
ラム酒(お好みで)…大さじ1弱
■コーティング用
クーベルチュールチョコレート
(ブラック/ホワイト/ストロベリー)…各1枚(100gくらい)

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2016年01月22日