200円という激安価格で仕入れてきた鯛の頭を調理するだけ。鯛の頭を上手に使った高級料理のレシピを紹介します。
100円や200円で売られている鯛の頭。見たことはあっても、実際料理する人は少ないのでは?
実は安くて簡単。鯛を使った料理レシピ
鯛と言えば魚の殿様!値段も高いイメージが有るんですが(実際私が小さい頃はちゃんと高級魚だったはず)現在では安いめのお値打ち魚になってしまいました
豪華でリーズナブルな鯛の頭のお吸い物|km.のページ|ブログ|km.|みんカラ – 車・自動車SNS(ブログ・パーツ・整備・燃費)
鯛の頭を使ったレシピ
パナシェ アメリケーヌソース添え
日本人が好きな魚介類をたくさん組み合わせて、鯛の頭を使ってフレンチにアレンジしてみました。生クリームやバターを入れることで、ほんのり上品な香りが漂い、香りと味両面から楽しめます。
Rakutenレシピ 魚ギョッ!鯛かぶと塩焼き by イク9110さん
鯛かぶと塩焼き
600gがたった200円という嬉しい価格で仕入れた食材ですが、意外と実がたっぷり詰まっていて、メインとしても十分な量です。塩をまぶして焼くだけなので、超簡単です。
Rakutenレシピ 真鯛のアクア・パッツァ by k5b4さん
アクアパッツァ
鯛の切り身の代わりに、頭やアラで充分おいしくできます。オリーブオイルとローズマリーを使い、皮の面にしっかりと焦げ目をつけるといいですよ。
Rakutenレシピ 鯛頭のチリミルク煮 by leopooさん
鯛頭のチリミルク煮
本来はココナッツミルクをつかいますが、このレシピでは牛乳を使ってクセを減らしています。鯛の頭はもともと味が淡白なので、おいしくいただくためにチリペーストでピリ辛に仕上げています。
Rakutenレシピ 安くておいしい!塩麹と白だしで鯛のあら汁 by fukuwajutuさん
塩麹と白だしで鯛のあら汁
鯛の絶品の出汁と、自宅で身近にある食材で、普通の味噌汁をゴージャスに仕上げます。
Rakutenレシピ 鯛アラっしょう油焼き by iihi009さん
鯛アラしょう油焼き
醤油と塩だけでシンプルに味付けした、簡単ですが上品に仕上がったレシピです。非常に短時間でできるので、忙しい主婦にお勧めです。
Rakutenレシピ 鯛のアラの洋風煮込み by ばじるひよこさん
鯛のアラの洋風煮込み
頭からとれるいいダシで、イタリアン風に仕上げています。煮物なので、すべて無駄なく使うことができます。安いながら、高級感が出てますね。
Rakutenレシピ 蟹の殻を捨てずに鯛の頭とスープにしよう by 謎の女さん
鯛の頭スープ
鯛の頭といえば、スープが一番です。実が少ないながらも、蟹の殻とのあわせ技で、濃厚なダシをとることができます。山芋を使ってちょっと変わった味に仕上げています。
そのほか参考になる鯛の頭を使ったレシピ
Rakutenレシピ 焼き鯛頭のすまし汁 by leopooさん
Rakutenレシピ キンメの煮付け*金目鯛 by iihi009さん
Rakutenレシピ 骨からいいダシが出る 鯛のお頭の味噌汁 by 一点集中力さん
関連リンク
https://matome.naver.jp/odai/2139159872275487101
2015年03月29日