お酒には大きく「醸造酒」「蒸留酒」「混成酒」がある
「お酒」の製造方法による分類では、その種類は、たったの3種類。
1.醸造酒
2.蒸留酒
3.混成酒
夢我人|醸造酒と蒸留酒の違い
醸造酒はカロリーが高いので注意!
醸造酒(じょうぞうしゅ)とは、原料を酵母によりアルコール発酵させて作られた酒。蒸留などの作業を経ずに、基本的にアルコール発酵させたままの状態で飲まれるものをいう。
醸造酒 – Wikipedia
米・麦・ぶどうなどの原料を発酵させて造った酒。
三大醸造酒(醸造酒・蒸留酒・混成酒)|知る・楽しむ|月桂冠 ホームページ
原料に含まれる糖分を酵母によりアルコール発酵させて作られた酒類をいい、これには清酒、ワイン、ビール等が該当します。
其の77 醸造酒?蒸留酒?混成酒?~酒類の製造方法はこんなに違う~|蔵元だより|日本酒五橋蔵元 明治4年創業 酒井酒造 公式ホームページ
醸造酒は純粋なアルコールと糖質などが含まれたお酒です。その分カロリーを摂取してしまうということです。
http://slism.jp/featured/liquor/liq-cause/houhou.html
カロリーの低い蒸留酒に注目
原料を発酵させた後、蒸留して造った酒。
三大醸造酒(醸造酒・蒸留酒・混成酒)|知る・楽しむ|月桂冠 ホームページ
発酵させてできたお酒を沸騰させて、その湯気を集めたもの。この製法を「蒸留」といいます。
清酒と焼酎の違い | その他(料理・グルメ)のQ&A【OKWave】
アルコールの沸点は約七十八度、水の沸点は約百度ですから、酒を加熱すればアルコールの方が先に蒸発することになります。このとき発生する蒸気を冷やしてやると、液体(アルコール)に戻ります。これが蒸留の原理
其の77 醸造酒?蒸留酒?混成酒?~酒類の製造方法はこんなに違う~|蔵元だより|日本酒五橋蔵元 明治4年創業 酒井酒造 公式ホームページ
蒸留酒はアルコールを工業的、人為的に取り出して作られるものとなり、一般的にアルコール度数は高くなります。
其の77 醸造酒?蒸留酒?混成酒?~酒類の製造方法はこんなに違う~|蔵元だより|日本酒五橋蔵元 明治4年創業 酒井酒造 公式ホームページ
原料のカロリーが無い、焼酎・ウイスキー・ブランデー・ウォッカは蒸留酒。
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醸造酒より蒸留酒のほうが太りにくい
醸造酒にはアルコール以外に糖質、たんぱく質が含まれています
公益社団法人 日本栄養士会
蒸留酒にはアルコール以外にエネルギーとなるものが含まれていない
公益社団法人 日本栄養士会
ビール、日本酒、ワインの醸造酒が焼酎やウイスキー、ブランディの蒸留酒に比べエネルギー量が多くなるので太りやすくなる
公益社団法人 日本栄養士会
特にビールはぐびぐび飲んでしまうため、血糖値の上昇→インスリンの追加分泌→肥満のもとになりやすい。
注意すべきは、カロリーではなく糖質です! – BODY CARE – X BRAND
焼酎、ウイスキー、ブランデー、ウオツカ、ジンなどの蒸留酒は製造過程で糖質がなくなるので、安心して飲める。
注意すべきは、カロリーではなく糖質です! – BODY CARE – X BRAND
ダイエットしている方は、なるべくお酒を飲むときにはカロリーを控えたいですよね。そのため、蒸留酒が好ましいということになります。
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ちなみに混成酒とは
混ぜて成った(作った)お酒です。ある酒類に何かを加えることで混成酒になるのです。
其の77 醸造酒?蒸留酒?混成酒?~酒類の製造方法はこんなに違う~|蔵元だより|日本酒五橋蔵元 明治4年創業 酒井酒造 公式ホームページ
醸造酒や蒸留酒に果実、糖分、香辛料などの他の物品を加えてつくった酒。果実酒、薬酒、リキュールなど。
混成酒 とは – コトバンク