【今が旬】小栗旬も絶賛！試したくなる白菜を使った簡単料理

糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材とも言える。白菜の主成分は水分だが、色々な栄養素が微量ながらまんべんなく含まれている。
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ビタミンＣ以外に鉄・マグネシウム（カルシウムの吸収に必要な成分です）・カリウム（塩分を体外に排出する働きをします）を含んでいます。
旬の食材　（白菜の栄養）

白菜には、アブラナ科特有の辛味成分イソチオシアネートが含まれています。
イソチオシアネートは消化を良くしたり、血栓や癌を予防する作用で知られています。
白菜の栄養・成分・効果・効能・効用

ハクサイはボール状の外側よりも中心のほうが甘いです。また、葉の部分よりも下部の肉厚な白い部分の方が甘味があります。
ハクサイ

白菜にある黒い点は、肥料をもらいすぎた証で、肥料の成分である窒素が集まってできたものです。栄養や、美味しさとは無関係です。
That’s 雑学　　　　　　■■■アウターネットワーク■■■ – ●白菜にある黒い点の正体は？

白菜を選ぶ時は、巻きがしっかりしていて、重みがあり、葉がみずみずしいものを選びます。色は淡緑色のものが良いでしょう。
白菜の選び方・栄養・保存 ちょいデブおやじのダイエット奮闘記 ～ 雑学編　～

白菜消費量日本一は大阪府の堺市で年間12,485ｇです。近畿地方から西で購入量が多い傾向があります。
都道府県別　白菜（はくさい）消費量ランキング: 教えて！食べ物ランキング　2013　〜グルメランキング　都道府県ランキング

ちなみに最下位は沖縄県の那覇市で、年間５４７１gだそうです。