とんかつ「和幸」の食べ残しのキャベツ使いまわし事件。

同社は全国に「とんかつ和幸レストラン」などとんかつ店約２７０店舗を運営。その中で「恵亭」は“究極のとんかつ専門店”として高級店に位置づけている。
告発メールで発覚！高級トンカツ店、食べ残しキャベツを使い回し – 芸能社会 – SANSPO.COM（サンスポ）

報道機関に告発メールが届き、取材を受けた同社の内部調査で発覚した。
告発メールで発覚！高級トンカツ店、食べ残しキャベツを使い回し – 芸能社会 – SANSPO.COM（サンスポ）

同社によると、キャベツとおしんこはとんかつとは別の皿に盛りつけ、「取り放題」として提供。専用の取り箸を用意していたが、２００５年６月～１０年夏に年２～４回、客が残したものを再び提供していた。
時事ドットコム：キャベツ、おしんこ使い回し＝とんかつ和幸の「恵亭銀座店」

「恵亭」では、キャベツやおしんこは、とんかつなどのメーン料理とは別の大皿や小鉢で出し、客がトングや箸で取り分ける、食べ放題のスタイルで営業していた。
和幸商事が運営する「恵亭」で、キャベツなど使い回し客に提供(フジテレビ系（FNN）) – Yahoo!ニュース

客が残したキャベツやおしんこを、再度、盛りつけて別の客に出していた。その際、キャベツは、一度、氷水で洗ってから出していたという。
和幸商事が運営する「恵亭」で、キャベツなど使い回し客に提供(フジテレビ系（FNN）) – Yahoo!ニュース

和幸商事によると、閉店間際に食材が足りなくなった時や、キャベツを切る時間がないときなどに、当時の店長や料理長の判断で行っていたということ。
和幸商事が運営する「恵亭」で、キャベツなど使い回し客に提供(フジテレビ系（FNN）) – Yahoo!ニュース

「和幸」など、グループのほかの店でも使い回しがなかったか、調査を行うとしている。

「えー、信じられないですね」、「人に出したものを、また次のお客さんに出すというのは、つばがかかっていたら、衛生上もよくないし」、「ショックというか、やっちゃいけないですよね」、「信頼して食べているわけでしょ? まさか使い回しだとは思わないですもんね」
和幸商事が運営する「恵亭」で、キャベツなど使い回し客に提供(フジテレビ系（FNN）) – Yahoo!ニュース

和幸商事は、「弊社の認識の甘さと監督不行き届きにより、お客様には大変不愉快な思いをさせてしまい誠に申し訳ございません」と謝罪。マニュアルの見直しや管理体制の強化で再発を防止する考えです。
和幸商事のトンカツ店でキャベツなど使いまわし　おわび掲載 – Ameba News [アメーバニュース]