【ごちそうさんで話題】　焼氷ってなに？【梅仕事は焼氷の伏線】

初代・通天閣前の喫茶店で100年前にメニューに並んでいた幻のメニュー
新世界の喫茶店「グリルDEN・EN」、100年前に存在した「焼氷」復活 – あべの経済新聞

「大阪新名所 新世界写真帖」の中で、初代・通天閣前にあった喫茶店「白雨亭」に「焼氷」の看板があることを上杉酒店（恵美須東3）の上杉和功さんが見つけ、正体を解明しようとする活動が100周年を前に話題になった。
新世界の喫茶店「グリルDEN・EN」、100年前に存在した「焼氷」復活 – あべの経済新聞

「焼氷は当時の味を再現するのではなく、食べた人に満足してもらえるよう現代風にアレンジする」
新世界「グリルDEN・EN」、ユニークなメニュー続々－幻の「焼氷」も開発中 – あべの経済新聞

結果、提供する焼氷は、かき氷にカラメルソースをかけ、刻んだイチゴとその上にアイスクリームを載せて、提供するときに酒を上からかけて火をつけるというもの。
新世界の喫茶店「グリルDEN・EN」、100年前に存在した「焼氷」復活 – あべの経済新聞

うま介印の焼氷　レシピは?
氷の上にメレンゲを載せる
メレンゲには梅シロップがかけて
さらにコーヒーシロップをかけ
ブランデーをかける

こんな感じでしょうか？
ごちそうさん 焼氷 レシピ 君をあいス （第9週2013年11月25日～30日放送） ネタバレ