アイスクリームに賞味期限はありません

アイスクリームは、温度管理がきちんとされていれば、細菌が減ることはあっても増えることはなく、長期間保存しても品質変化は極めてわずかといえます。
アイスクリームの基礎知識｜日本アイスクリーム協会

厚生労働省の「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」や、農林水産省の「加工食品品質表示基準」の規定により、「アイスクリーム類にあっては、期限及びその保存方法を省略することができる」と定められています。
アイスクリームの基礎知識｜日本アイスクリーム協会

これらのことを受けて業界団体が定め、公正取引委員会で認定された「アイスクリーム類及び氷菓の表示に関する公正競争規約」では、賞味期限表示に代えて、枠などで囲われた部分の外側のところに、「ご家庭では−18℃以下で保存して下さい」、あるいは、「要冷凍（−18℃以下保存）」などと記載して、お客様がアイスを保存するときの注意をお願いしています。
アイスクリームの基礎知識｜日本アイスクリーム協会

冷凍食品では、温度の管理がよくても、徐々に冷凍焼け（油の酸化）が進んでいくだけです。また途中で温度があがっても、販売時に低温になっていれば、消費者からはわかりません。このような理由から、賞味期限をつける必要があります。
アイスクリームに賞味期限がないのに、冷凍食品にあるのはなぜ？ | 6mgの情報館