玄米の基礎知識
精白していないお米
玄米の保管方法と精米方法 | 素材・食材のQ&A【OKWave】
玄米とは、ぬかを取り除く前のお米のことです。
白米との違い
玄米 – 玄米 | 健康キーワード
白米では取り除かれてしまうぬか層に含まれる多彩な栄養素を摂取できることが利点です。
発芽玄米
発芽玄米 – Wikipedia
玄米を水につけて1日ほどおいた発芽玄米というものもあります。
普通の玄米に比べて柔らかくて食べやすく、甘いことが特徴です。
玄米ダイエットのやり方
もっとも効果の高いやり方は、3食全てのご飯を玄米に変えることです。
玄米のご飯が苦手なひとは、白米に玄米を好きな割合で混ぜるとかなり食べやすくなります。
玄米ダイエットは毎食でなくても充分に効果が期待できます。
玄米ダイエットのメカニズム
玄米の食物繊維は白米の6倍で、
消化吸収がおだやかになるため血糖値が上がりにくくなります。
よく噛んで食べる
玄米ダイエット | 肥満からの脱出作戦(ダイエット苦戦記)
玄米は噛みごたえがあり、満腹中枢が刺激されやすいことから食べる量を抑えることができます。
基礎代謝があがる
発芽玄米のダイエット効果 – 発芽玄米ダイエット – ダイエットピンキー
玄米を食べている人は内臓が活発に働き、基礎代謝が高いため太りにくい体質になります。
玄米はゆっくり消化されるためお腹が空きにくいのも、ダイエットには利点です。
玄米に含まれる栄養素
ビタミン類
玄米が優れている理由/玄米食がよい理由/玄米酵素
ぬか層にはビタミンB群やE群が豊富に含まれています。
ミネラル
玄米食で鉄・ミネラル不足になるってホント? : 生活・身近な話題 : 発言小町 : 大手小町 : YOMIURI ONLINE(読売新聞)
玄米のミネラルバランスは人の体液に近く、体のバランスを整えてくれます。
食物繊維
玄米のパワー
玄米の最大の利点は、主食から大量の食物繊維を摂取できることです。
玄米のデメリット
白米に慣れた現代人には、玄米は硬くて食べにくいと感じられます。
発芽玄米ならこの点はかなり食べやすくなっています。
慣れないうちから全量を玄米にすると、消化不良を起こしてしまう人もいます。
残留農薬のリスク
玄米:残留農薬とカロリーについて – 素材・食材 – 教えて!goo
ぬか層は農薬が残留しやすいと言われています。
玄米食にするなら、農薬の心配のない信頼できるものを買いましょう。