秋にここは食べたい旬なスパゲッティは牡蠣のオイスターパスタ。シーフードグルメで秋の味覚を満喫！
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冬の食材を盛り込んだクリームパスタです。
調理時間30分。860ｋカロリーで健康栄養スパゲッティ！
パスタレシピ研究会 « ラグーソースパスタ：ボロネーゼ3 | トップページ | オイルベースパスタ：ドライトマト・キャベツとアンチョビ » 2005/11/06 オイルベースパスタ：カキのオイルベース パスタレシピ：オイルベース系 パスタ：スパゲッティーニ 11/3（木） オイルベースパスタ：カキのオイルベース 自己評価：★★★★★ 手軽度合：★★★★☆ 家族評価：★★★★☆ カキの季節が来まし…
カキの季節が来ました。
生もの、焼きもの、カキフライ、鍋…いろいろ楽しめますが、パスタとの相性も抜群です。
オイルベース、トマトベース、クリームベース、全てに合わせることが出来ますが、今回は一番シンプルに味わうオイルベースです。
生活向上WEBの役に立つ治験・健康コラムです。今回は＜秋の味覚!牡蠣について＞です。
世界でも古くから食されており、ナポレオン、バルザック、ビスマルクなどが愛好家だったようですよ。
主な栄養素は、ビタミンB1・B2やビタミンC、亜鉛やタウリンなど。
また牡蠣には全ての必須アミノ酸を含む18のアミノ酸を含んでいたり、疲労回復を促すグルコーゲンも含まれています。
このように非常にたくさんの栄養素を含むことから「海のミルク」とも呼ばれていますね!
牡蠣は冬の定番食材。うまみたっぷり牡蠣を美味しく食べるレシピ、牡蠣の安全な食べ方をご紹介
多くのビタミンやミネラルを豊富に含む牡蠣。中でも、亜鉛の含有量はトップクラスです。
亜鉛は細胞の生成、成長に必要なミネラルです。亜鉛が足りないと、味覚障害や免疫力の低下にもつながります。また、牡蠣のうまみ成分はグリコーゲンやタウリンなどです。
グリコーゲンはスタミナ源となって疲労回復の効果があります。タウリンは体内の解毒作用を担う肝臓の働きをアップして体調を整え、コレステロール値の改善にも役立ちます。このタウリンは、必須アミノ酸といって、体内で合成できないアミノ酸のひとつです。
牡蠣には、タウリンをはじめとする必須アミノ酸が、バランスよく含まれています。
https://matome.naver.jp/odai/2137829371732984301
2013年09月04日
