豆乳界の革命児!?豆乳クリームが凄すぎる

これまでは大豆を砕き、「豆乳」と「おから」に分離させていた。それを新開発のUSS製法によって牛乳を生クリームと脱脂乳に分離するように、豆乳をさらに「豆乳クリーム」「低脂肪豆乳」「おから」に分離して出来た新素材
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット

和食界に革命をもたらす食材が誕生
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット

あの和の巨匠も「これで世界にいける」と太鼓判
～世界初の大豆分離分画技術（USS製法）で作った豆乳クリーム～

実際に使用した人の感想は…?
てまえ、板前、男前: 刺身ソース

健康飲料として人気の豆乳が、「第３次ブーム」に沸いている。
「第３次ブーム」に沸く豆乳　昨年生産量は過去最高 – MSN産経ニュース

いままた豆乳人気が復活している。
スーパーの一角に豆乳コーナー出現　健康被害の風評乗り越え、豆乳人気復活 – Infoseek ニュース

大手スーパーのイトーヨーカドーは、豆乳商品の売上高が昨年末で前年同期比20％も伸びた。
「第３次ブーム」に沸く豆乳　昨年生産量は過去最高 – MSN産経ニュース（2012.1.7）

アメリカ・ドイツ以外の主要国では豆乳の市場が大幅に拡大中
豆乳消費量の世界比較 | 日本豆乳協会

米国、ヨーロッパでは豆乳ブームになっていて、売り場面積を確保して各種豆乳が販売されています。
日本豆腐協会

それが不二製油が世界初の技術で開発した低脂肪豆乳と豆乳クリーム
生クリームのような豆乳、あらわる | トレンド | 東洋経済オンライン

新開発のUSS製法では、牛乳を生クリームと脱脂乳に分離する遠心分離と似た方法のため、豆乳をさらに「豆乳クリーム」「低脂肪豆乳」「おから」に分離できる。
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット

豆乳クリームは、日本料理界にとって革命的な素材。
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット

大豆の世界に“ルネサンス”の波が起こりつつある。
“新型豆乳”から生まれた量産型ビグ・ザム：日経ビジネスオンライン

発売前にすでに予約分で売り切れてしまうほどの大きな反響
松丸アナが「豆乳クリーム」人気の理由を探る！ 日経トレンディネット

豆乳クリームは、いわば大豆でできた生クリーム。
大豆の新素材「豆乳クリーム」に熱視線　高タンパク・低カロリー、味は濃厚 – MSN産経ニュース

「ザクとうふ」で注目を集めた相模屋食料の新商品「ビグ・ザムとうふ」に、この豆乳クリームが使われている。また、同社から9月頃に発売予定の「湯葉ができる豆乳豆腐鍋セット（仮称）」にも採用される見込み
“新型豆乳”から生まれた量産型ビグ・ザム：日経ビジネスオンライン

豆乳クリームに初めて出合ったときに「これで世界にいけるわ」と思いました。
～世界初の大豆分離分画技術（USS製法）で作った豆乳クリーム～

菊乃井店主・村田吉弘氏も絶賛

卵や牛乳アレルギーのある人にとって卵や生クリームの代用になるこの素材は画期的
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット

今後は菊乃井で提供する料理にも使用していくほか、豆乳クリームと菊乃井のコラボ商品も考えているという。
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット

『濃久里夢』は生クリームと違ってマスキングが殆どありませんので、さまざま風味をつける加工が簡単です。
てまえ、板前、男前: 刺身ソース

まろやかだし、大豆の旨味・風味もきちんと残っています。本当にこれは幅広い使い方ができるでしょうね。
てまえ、板前、男前: 刺身ソース

豆乳クリームはキリがないくらい色々と使えそうです。
てまえ、板前、男前: 刺身ソース

世界基準では料理の味はほぼ油で構成され、日本料理は油ではなくうまみで味を構成する世界唯一の料理。そこに日本食がグローバル化するにあたっての最大の弱みがあったという。
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット

これまでの日本料理に圧倒的に不足し、西洋料理で重視されているリッチ感がこれで補える
世界初！ 「豆乳クリーム」が和食革命を起こす!? 日経トレンディネット