意外と知らない夏野菜ズッキーニをつかった料理

U.S.A
ズッキーニが身近な食材として食卓にあがるようになったのは、ここ5~6年ほど。どうやって料理したらいいのかご存じない方も多いのではないでしょうか。形はきゅうりに似てますが、かぼちゃの仲間でミネラル・ビタミン類などがバランスよく豊富に含まれています。これからが旬の夏野菜のズッキーニレシピです。

和え物・マリネ

ズッキーニのおかかマヨわさび
材料 (小鉢で2人分)
ズッキーニ 1本(160gでした)
塩 小さじ半分
●マヨネーズ(ヘルシータイプ可)大さじ1
●わさび チューブ2cm~
●鰹節 小袋の半分(約1.5g)
●にんにく摩りおろし 少々
●黒胡椒 適量
だし醤油(濃縮めんつゆでも)ほんの数滴

http://cookpad.com/recipe/1498032

箸が止まらないズッキーニの漬物
材料 (2人分)
ズッキーニ 中1本
■ 調味料
醤油大さじ1強
砂糖大さじ1
酢大さじ1
レモン汁小さじ1/2
鷹の爪(小口切り)1/2
http://cookpad.com/recipe/1867945
ズッキーニとジャガイモの醤油ドレマリネ
材料 (3-4人分)
ズッキーニ 1本(200g)
ジャガイモ 小さめ2個(200g)
オリーブ油(炒め用)大さじ1強
塩・コショウ少々
*EVオリーブ油大さじ1
*醤油大さじ2
http://cookpad.com/recipe/407383
グリルズッキーニとトマトのマリネサラダ
材料 (4人分)
ズッキーニ 1本
トマト(大) 1個
じゃが芋 1個
玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
★オリーブ油・酢各大さじ1
★砂糖小さじ1/2
★塩コショウ適量
http://cookpad.com/recipe/2654442
ズッキーニのツナマリネ
材料 (4人分)
ズッキーニ 2本
ツナ缶 1缶(80g)
オリーブオイル 大さじ1/2
酢 大さじ2
砂糖 ひとつまみ
塩・ブラックペッパー 適量

http://cookpad.com/recipe/410962

ズッキーニの和風バルサミコマリネ
材料 (作りやすい量)
ズッキーニ 2本
オリーブオイル 大1
●醤油 大1
●バルサミコ酢 大3
●だし汁 大2
●砂糖 小2~3(お好みで)
●唐辛子 1本
●にんにく(スライス)2かけ

http://cookpad.com/recipe/421848

焼きズッキーニのハーブマリネ
材料 (3~4人分)
ズッキーニ 2~3本
★酢 (米酢/りんご酢/白ワインビネガー)大さじ1杯半
★はちみつ 大さじ2
★塩 小さじ1/3
★ドライバジル (その他、お好みのハーブ)小さじ1
★粗挽き黒胡椒 少々
★鷹の爪 (種を取って小口切りにしたもの)1本分
★にんにく (みじん切り)1片分

http://cookpad.com/recipe/1408349

ラタトゥイユ

夏野菜の煮込み ラタトゥイユ
材料 (3~4人分)
玉ねぎ 1個
ピーマン 3~4個
ズッキーニ 1本
茄子 2本(中くらい)
トマト 2個(中くらい)
ダイストマト缶 1缶
にんにく 4かけ
オリーブオイル 大さじ4
塩*出来れば、岩塩などの美味しい塩 適量

http://cookpad.com/recipe/1176530

ラタトゥイユ✿ฺ隠し味でプロの味
材料(作りやすい分量)
たまねぎ 1コ
なす 2本
ズッキーニ 小1本
にんにく 1かけ
パプリカ 半分(赤か黄)
セロリ 1本
ピーマン 2コ
コンソメ 2コ
オリーブオイル 適量
ローリエ 1枚
トマト缶 1~1.5缶
白ワイン 50cc
塩 適量
■隠し味■
ウスターソース 1回し
ケチャップ 1回し
バルサミコ酢 1回し
http://cookpad.com/recipe/345561
夏野菜たっぷり!ラタトゥイユ
材料 (4人分)
完熟トマト 大2個
なす 2本
ズッキーニ 1本
ピーマン 2個
パプリカ(赤・黄)各1/2個ずつ
玉ねぎ 小1個
人参 小1本
にんにく 1かけ
ベーコン 2~3枚
オリーブオイル 大さじ2
固形コンソメ 1個
ローリエ 1枚
白ワイン(酒)50ml
塩 小さじ1/3
黒胡椒 少々
ドライオレガノ 小さじ1(好みで調節)
http://cookpad.com/recipe/257211
夏野菜がた~ぷり♪ラタトゥイユ
材料 (4~5人分)
トマト 2~3個
ズッキーニ 1~2本
ピーマン(パプリカでもOK) 2個
玉ねぎ 1個
ツナ缶(オイル漬け)小1缶
オレガノ少々
塩少々
あらびきコショウた~ぷり
にんにく(みじん切り) 1かけ
http://cookpad.com/recipe/270238

レンジで簡単

レンジで超簡単!とろける様なズッキーニ
材料 (2~3人分)
ズッキーニ 大1~2本(約450g)
にんにく 1かけら
オリーブ油大さじ1
*粉チーズ大さじ2
*乾燥パセリおおさじ1
*味噌大さじ半分くらい
*塩コショウ又は醤油好みで少々
http://cookpad.com/recipe/246705
ズッキーニとトマトのチーズ焼
材料 (2人分)
ズッキーニ 普通サイズ1本
トマト 1個
チーズ 適量(好きなだけ)
塩 少々

http://cookpad.com/recipe/260009

超手抜きなズッキーニ&トマトのチーズ焼き
材料 (2人分)
ズッキーニ 大きめ1本(または小2本)
トマト 大1個
ツナ缶(水煮)1個
チーズ お好みの量
オリーブオイル 小2程度
オレガノ 少々
塩・ブラックペッパー 少々
刻みパセリ 少量

http://cookpad.com/recipe/363820

マッシュポテトにとろけて絡むズッキーニ❤
材料 (2〜4人分)
ズッキーニ 小1本分(正味200g)
じゃがいも 小2つ(正味200g)
◎玉葱 1/4個(正味50g)
◎梅干し 2~3個(正味15g)
◎コンソメ顆粒 小1
◎蜂蜜 小1
バター(マーガリン) 大1~1.5
ピザ用チーズ 適量
塩、黒胡椒 少々
クミン粉 少々
あればパプリカ粉 少々

http://cookpad.com/recipe/1202436

トースターで簡単

夏♪ズッキーニdeツナ味噌チ~ズ焼き
材料 (2人分)
ズッキーニ(小~中) 1本
ツナ缶(汁切りで利用)1缶
セロリ(玉葱でも) 40g

a味噌大さじ1
a砂糖大さじ1
aみりん大さじ1

bディルやペッパーお好み利用
ピザ用チーズ40g~
http://cookpad.com/recipe/2237279

簡単♪まるごと茄子orズッキーニグラタン
材料
茄子またはズッキーニ1本
オリーブオイル少々
卵1個
マヨネーズ大さじ1
チーズ適量
塩少々
http://cookpad.com/recipe/2240899
ズッキーニのベーコンチーズ焼き♥
材料 (2人分)
ズッキーニ 小1本 大約10cm
ベーコン 約2枚
チーズ 適量
黒コショウ or パセリ 少量

http://cookpad.com/recipe/845115

ズッキーニのマヨ焼き
材料 (2人分)
ズッキーニ 1~2本
マヨネーズ適量
かつお節適量
醤油少々
http://cookpad.com/recipe/57225
ズッキーニのオーブントースター焼き
材料 (3~4人分)
ズッキーニ 2本
ツナ缶 1缶
玉ねぎ 1/4個
ベーコン(なくても可) 1枚
マヨネーズ 大さじ4~5
黒胡椒 たっぷり
オリーブオイル 小さじ2
クレイジーソルト 少々
パン粉 大さじ1
パセリ 少々

http://cookpad.com/recipe/815722

フライパンで焼く・炒める

簡単トルコ!ズッキーニのチーズ焼き
材料 (4,5人で食べきるでしょう♪)
ズッキーニ 300g
卵2個
細切りorシュレッドチーズ120g
小麦粉大さじ3
塩・こしょう少々
サラダ油少々
http://cookpad.com/recipe/422449
ズッキーニの米粉ガレット
材料 (2~4人分)
ズッキーニ 1本(約200g)
米粉 60g
粉チーズ 20g
卵 2個
塩・胡椒 各適量
シエロオリーブオイル 適量

http://cookpad.com/recipe/1180971

ズッキーニのチーズパン粉焼き
材料 (3~4人分)
ズッキーニ 1本(大きいもの)
●パン粉 1カップ
●パルメザンチーズ 大さじ4~
塩 少々
オリーブオイル 大さじ3
ブラックペッパー(粗びき) お好みで

http://cookpad.com/recipe/1178668

ズッキーニのチーズハーブピカタ
材料 (4人分)
ズッキーニ 1本(250g)
*卵 1個
*粉チーズ 大さじ1強
*バジル(ドライ) 小さじ1/3
*パセリ(ドライ) 小さじ1/3
*パン粉(省略可) 大さじ1
塩 適宜
小麦粉 適宜
オリーブ油又はサラダ油 大さじ1
バター 小さじ1

http://cookpad.com/recipe/409059

【スペイン料理】ズッキーニのオムレツ
材料
ズッキーニ 2本
玉ねぎ 1/2個
卵 3個
塩・コショウ 適量
オリーブオイル 適量

http://cookpad.com/recipe/625647

ズッキーニの塩昆布炒め
材料 (2人分)
ズッキーニ 1本
塩昆布大さじ1程度
ごま油大さじ1
白胡麻(なくても可)適量
http://cookpad.com/recipe/871552
簡単過ぎ!?ズッキーニのポン酢炒め♪
材料
ズッキーニ 一本
ポン酢大さじ2くらい
オリーブオイル少々
http://cookpad.com/recipe/1491482
なすとズッキーニと完熟トマトのチーズ焼き
材料 (2人前)
茄子 中3本
ズッキーニ 1本
完熟トマト中2個
ベーコン適宜
オリーブオイル大さじ1
にんにく(チューブ) お好みで
味噌小さじ1
とろけるタイプのチーズお好みで
味塩コショウ適量
粗挽き黒こしょう適宜
http://cookpad.com/recipe/2290900
ズッキーニとアボカドのカレーソース焼き
材料 (2~3人分)
ズッキーニ 1本(200g)
ベーコン3枚
玉ネギ(あれば・省いて可) 中4分の1個分
アボカド 1個
とろけるチーズひとつかみ
■ カレーソース
カレールー1カケ
水大さじ3
マヨネーズ(ヘルシータイプで可)大さじ1
ケチャップ大さじ半分
焼肉のたれ小さじ1
鶏がらスープ顆粒(コンソメ顆粒)小さじ5分の1
にんにく(すりおろし) 半カケ
黒胡椒好みで少々
http://cookpad.com/recipe/2249152
エビとズッキーニのイタリアンソテー
材料 (2~3人分)
むきエビ(ボイル済みを使用)180g
ズッキーニ 中1本
プチトマト 10個
アンチョビ・フィレ缶詰 2切れ
ケッパー 小2
にんにく(みじん)1かけ
白ワイン 大3
オリーブオイル 大3(たっぷり)
ブラックペッパー(粗引きがおすすめ)少々
イタリアンパセリ 仕上げに少々
レモン 仕上げに少々

http://cookpad.com/recipe/772121

ズッキーニと挽き肉のエスニック中華炒め
材料 (2人分)
挽き肉200g
ズッキーニ 1本
たまねぎ 1個
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
サラダ油適量
●しょうゆ大さじ2
●オイスターソース大さじ1
●カレー粉大さじ1
●豆板醤小さじ1
●砂糖小さじ1
●鶏がらスープの素小さじ1
http://cookpad.com/recipe/1852686
ズッキーニの豚バラ巻き
材料 (ズッキーニ 2分の1本)
ズッキーニ 2分の1
豚バラ肉薄切り 4枚
塩 出来れば美味しいもの
こしょう 出来れば黒こしょう
フライパンで焼く場合 油 お好みの油 少々

http://cookpad.com/recipe/1188681

豚肉のズッキーニロール*クミン風味
材料 (4人分)
豚薄切り肉 300g(8~10枚)
ズッキーニ 1本
■S&Bクミンパウダー 小さじ2
■塩 小さじ1
■ブラックペッパー 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1
ブラックペッパー 適宜
レモン汁 適宜

http://cookpad.com/recipe/405108

うちのカポナータ
材料(2~3人分)
ナス 1本
玉ネギ 1/4個
パプリカ 1/2個
他、プチトマト・セロリ・ズッキーニなど あれば少しずつ
にんにく 1かけ
EVオイル 大さじ1~
アンチョビ 1切れ
白ワイン(若しくは酒) 大さじ1
トマトペースト 大さじ1
●顆粒コンソメ 小さじ1~
●塩・こしょう 少々
●バルサミコ酢 小さじ2~

http://cookpad.com/recipe/1002666

揚げもの

ズッキーニのふんわりチーズ風味天ぷら
材料 (2人分)
ズッキーニ 1本(約170g)
★小麦粉大2
★粉チーズ大2
★牛乳大3
★塩・胡椒少々
http://cookpad.com/recipe/1195873
ズッキーニのふわふわフリッター
材料 (2~3人分)
ズッキーニ(太さ1cm強のスティック状にカット)中~大きめ1本
●薄力粉 1/2カップ
●片栗粉 大2
●ベーキングパウダー 小1と1/2
冷たい牛乳 100cc
卵 1個
塩 少々
スイートチリソース ディップ用に

http://cookpad.com/recipe/636325

ズッキーニとアスパラの春巻き
材料 (8個分)
ズッキーニ 1本
アスパラ 8本
春巻きの皮 8枚
マヨネーズ 大さじ2
オイスターソース 小さじ2
水溶き小麦粉 適宜

http://cookpad.com/recipe/850076

ズッキーニとササミの春巻き
材料 (二人分)
ササミ 1本
ズッキーニ 1本
パルメジャーノチーズ(粉チーズ)少々
塩こしょう 適量
大葉(あれば)2枚程度
春巻きの皮 6枚
揚げ油 適量

http://cookpad.com/recipe/1535394

ご飯もの

おうちでランチ!夏野菜カレー☆
材料 (5人分★1人分505kcal)
豚挽肉150g
かぼちゃ 1/4個
ズッキーニ 1本
パプリカ1/2個
オクラ 8本
玉ねぎ 1/2個
じゃがいも 1個
カレールー1/2箱(5食分)
水650cc
ローリエ1枚
オイスターソース大さじ1/2
オリーブオイル大さじ1
ご飯5杯分
http://cookpad.com/recipe/1824496
バジルたっぷり♡ガパオご飯
材料(2人分)
ひき肉(今回は牛) 200g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 2個
ズッキーニ 1本
生バジル 15枚~20枚
ニンニク 1かけ
鷹の爪 1~2本
調味料
オイスターソース 大さじ2
スイートチリソース 大さじ2
ナンプラー 大さじ1
醤油 小さじ1程

http://cookpad.com/recipe/407293

ガパオご飯(タイ風バジル炒めご飯)
材料 (2人分)
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1/2個
ズッキーニ 1本
赤パプリカ 1/2個
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
生バジル 15枚ほど
赤唐辛子 1本
A:ナンプラー 大さじ2
A:スイートチリソース 大さじ2
A:オイスターソース 大さじ1

http://cookpad.com/recipe/1172206

パスタ

簡単☆ズッキーニとトマトとツナのパスタ
材料 (1人分)
パスタ1束
ズッキーニ 半分
トマト(小) 1個
ツナ缶半分
コンソメ(顆粒)小さじ2
オリーブ油大さじ1
http://cookpad.com/recipe/2259422
ナスとズッキーニのトマトスパ
材料 (二人分)
ナス 1本
ズッキーニ 1本
トマトホール缶 1缶
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ2
固形コンソメ 2個
スパゲティ 二人分

http://cookpad.com/recipe/268849

ズッキーニと肉味噌のピリ辛スパゲティ
材料 (2人分)
スパゲティ 200g
ズッキーニ 1本
■ ☆肉味噌
挽肉(牛か豚または合挽き)150g位
味噌 大2と1/2
玉ねぎ(みじん)1/2個
にんにく・しょうが 各1かけ
砂糖 大1弱
醤油 大1/2
中華スープ 60cc
豆板醤 小1~(お好みで)
ごま油 大1
サラダ油/塩・ブラックペッパー 少々

http://cookpad.com/recipe/340775

スープ・ミネストローネ

❋ズッキーニの冷たいスープ❋
材料
ズッキーニ 中1本
玉ねぎ 1/4個
水200cc
豆乳(牛乳)200cc
コンソメ顆粒小さじ1
オリーブオイル大さじ1
塩・胡椒適量
生クリーム(お好みで)適量
http://cookpad.com/recipe/1497801
野菜だけのミネストローネ
材料 (6人分)
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1個
にんじん 1本
ズッキーニ 2本
じゃがいも 2個
トマト水煮1缶(400g)
白いんげん水煮1缶(425g)
ローリエ(あれば)1枚
オリーブオイル大さじ4
塩小さじ1/2
水5カップ
http://cookpad.com/recipe/220224
https://matome.naver.jp/odai/2137138600507658301
2016年05月27日