カレーライスを美味しく作るコツ 世の中に隠し味はどんなものがあるのか
あなたの好みを見つけてください。
☆カレー全体を美味しくする
煮込むときの水と半々、またはジュース同士を組み合わせて加えてください。
★野菜ジュース
野菜ジュースは基本的にはどのメーカーでもＯＫです。200ｍｌワンパックがちょうどいい量のような。
味がワンランク格が上がってるように感じるらしい。
★トマトジュース
酸味プラス、缶詰もおすすめ
★オレンジジュース
あまっていたら一度は試したい
☆コクを出すためには・・・
★カレーライスの隠し味まずはこれですね・・・
いつものカレーにお好みの板チョコをプラス
★コクが出るらしい味噌と出汁醤油
いつも作っているカレーライスの手順でルゥを入れる前に味噌と出汁醤油を入れるだけ♪
★よくある隠し味チョコにもこだわりが・・・
明治チョコレート効果(カカオ95%）にケチャップと牛乳
これで、こくうまカレーになるらしい
★無い家も多いと思いますが・・・
赤味噌
★ソースでも・・・
とんかつソース
☆甘くするには・・・
★超まろやかでクリ～ミーなカレーにはマヨネーズと福神漬けの汁
超まろやかコク旨日本人好みの味になります。マヨネーズがフワフワでクリーミーな食感にしてくれます。特に子供や女性が大好きな味です。
マヨネーズ 大さじ 1～2 仕上げ牛乳 150～200cc 福神漬け 1袋分の汁
★ポタージュスープを作った翌日は、
隠し味にしてお鍋をきれいにしてもいいですね。
もちろん、インスタントの素でもバッチリまろやかになります
☆ひと味違う味に・・・
★簡単で男性にウケがいい隠し味には・・・
にんにく 好みの量を♪
★だまされたと思ってチャレンジする隠し味は・・・
芝麻醤又は練りゴマ
一味違うカレーをもとめる方に一度チャレンジしてほしい
★和風にするなら基本の隠し味
ダシの素と具にきのこをプラス！！
★昔お母さんの味にするための隠し味
玉ねぎを炒めるときにバターを使う。
にんにくとしょうが適量でちょっと大人味に。
★お肉もやわらかくなる隠し味
肉をビールに一晩漬け、肉もビールもカレーソースに加える
★いきなり2日目の味 カレーライス
オイスターソース
★らっきょうや、福神漬けがよく合うカレー
お水に赤ワインをちょい足し、本格スパイスをひとつガラムマサラ、インスタントコーヒー、オイスターソース
★調味料ではなく、思い切ってこれをプラス！
ベーコン！！
★○○のタレ・・・冷蔵庫の隅に眠っていませんか？
焼肉のタレやしょうが焼きのタレ、ステーキのタレ。
☆辛くするには・・・
★大人のカレー、辛味アップ
鷹の爪、豆板醤
★漬物を作って残った素やごはんのお供のコレ！！
キムチ
☆全部一緒にいれてもいい、組み合わせ自由なシリーズ「いたって普通の隠し味」
★いたって普通の隠し味代表１
すりおろしりんご・・・
★いたって普通の隠し味代表２
ヨーグルト・・・・
★いたって普通の隠し味代表３
はちみつもしくはメープルシロップ
★いたって普通の隠し味代表４
ウスターソース・・・・
中農ソースだっていいじゃないか・・・
★いたって普通の隠し味代表５
コーヒー
★いたって普通の隠し味代表６
コンソメの素
★思い切って色を変える隠し味
焼き海苔 好きなだけ（４枚くらいかな）・・・ブラックカレーです。
某サイトで大人気になったカレーの隠し味
水を入れるタイミングで焼き海苔を入れます。
★甘さの種類をプラス
黒砂糖
★牛乳とヨーグルトがないなら・・・
ココナッツミルク・・・牛乳より家にないですね。
でもあったらお試しください。
コクがでます！！
★コーヒーじゃなく・・・牛乳じゃなく・・・
カフェオレ・・・・甘さもプラスです。
★ウスターソースがないなら・・・・
おたふくソース・・・・お好み焼きの残りを使い切る隠し味
