一度は食べたい!都内にある有名パティシエのケーキ屋さん

mochita
テレビ・雑誌などで紹介される有名パティシエの都内にあるケーキ屋さんをまとめました。

パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

パティシエ:青木 定治
営業時間 :11:00~20:00
http://www.sadaharuaoki.com/
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ 丸の内店
東京都千代田区丸の内3-4-1 新国際ビル1階

本場の技法にオリジナリティを盛り込んだ青木定治氏のケーキは、精巧にして力強く、かつ美しい。本場の技術が創り出す、フランスと和のマリアージュにも注目。
パティスリー・サダハル・アオキ・パリ

この愛らしいケーキの名前は 「SAYA」
ご夫妻の愛娘 沙綾ちゃんの1才のお誕生日に青木氏が沙綾ちゃんの為に作られたケーキだそう。

桜響@sakura16crown

そろそろ伊勢丹のサロン ドゥ ショコラが始まる頃ね。チェックしなきゃー。今年もパティスリー・サダハル・アオキの焼きマカロンショコラは出るのかしらー(´m`*)

ピエール・エルメ・パリ

パティシエ:ピエール・エルメ
営業時間 :11:00~20:00
http://www.pierreherme.co.jp/
ピエール・エルメ・パリ 青山店
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ ポルト青山 1・2F

ピエール・エルメは、常に創造性あふれる菓子作りに挑戦し続け、独自の”オート・パティスリー”(高級菓子)のノウハウ伝授にも意欲を燃やしている。多くのスウィーツファンから絶賛を浴び、同業のパティシエたちからも畏敬されている。その鬼才ぶりは世界的に認められ、ヴォーグ誌から”パティスリー界のピカソ”と賞賛された。
ピエール・エルメ・パリ : Foods : 伊勢丹オンラインショッピング I ONLINE

“スイーツ界のピカソ”と賞賛されるピエール・エルメ氏のケーキです。これ、チーズケーキなんですよ☆彡
直径20cmくらいかな。かわいーーーでしょでしょ!
2000 Feuilles ドゥ ミルフィユ (Eatin840円/Takeout735円)
昨日のピエール・エルメ・パリ日本上陸15周年でおいしかったもの bit.ly/WXbPpo #Choolate #Sweets #PierreHermeParis #NewOtani その1 pic.twitter.com/H02W2bZM

hara19.jp@hara19jp

( ゚д゚)ハッ!去年は人にあげようと思って買ったマカロン、賞味期限切れして自分で食べてしまったのでした。自分で食べたい潜在意識があった? / ピエール・エルメ・パリ「マカロン・オ・ショコラ」 hara19.jp/archives/10543 pic.twitter.com/k8QlBwjJ

アテスウェイ

パティシエ:川村 英樹
営業時間 :11:00~19:00
http://www.atessouhaits.co.jp/
アテスウェイ
東京都武蔵野市吉祥寺東町3-8-8 カサ吉祥寺2

ブルターニュ地方独特の塩バターを用いたお菓子のために、海塩が含まれたフランスのフレッシュな有塩バターを材料に使われているそうです。オレンジのリキュールを一つにとっても、ケーキにより種類を変えられているというこだわり。
アテスウェイ(吉祥寺) [スイーツ] All About

ビスケット生地とメレンゲ生地の台に乗ったモンブラン!渋皮煮が贅沢に使われてて栗を堪能~!アテスウェイのマロンペーストと生クリームはやっぱり美味しい!
季節限定メニューになる『サントノーレ・オ・マロン』

Cheap@cheapworks

こんなの売ってた! RT @anego_1111: アテスウェイの美味しさはガチヽ(。Ő ω Ő。ゞ twitpic.com/c0h8pr

壊石@keiseki_keiseki

雪の中でアテスウェイのモンブラン食べちゃうぜー!!!!!ホワイトモンブランー!!! pic.twitter.com/4mlM2dxA

ピエール マルコリーニ

パティシエ:ピエール マルコリーニ
営業時間 :11:00~20:00
http://www.pierremarcolini.jp/
ピエール マルコリーニ チョコレートショップ 銀座店
東京都中央区銀座5-5-8

カカオに対するこだわりは並大抵ではなく、カカオ豆の仕入れルートの開拓・買付け・選別・調合・焙煎・精錬―全ての過程において自分の手で行っているほど。従来のベルギーチョコとは一線を画す、砂糖や牛乳を極力抑えた、繊細なショコラが、世界中の人々を、トリコにしました。
ピエール マルコリーニ

ホワイトチョコレートのガナッシュにストロベリーのジュレを合わせた「ノエル ドゥ ピエール 2011 ブラン」
Noel de Pierre (ノエル ドゥ ピエール)¥5,985

め い@kururi_05

ピエール・マルコリーニのケーキ!!‼*.。(๑´ω`๑)*.。
おいしかった(๑´ω`๑)
p.twipple.jp/o8kHk

トシ・ヨロイヅカ

パティシエ:鎧塚 俊彦
営業時間 :11:00~20:00
http://www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/
トシ・ヨロイヅカ
東京都渋谷区恵比寿1-32-6 アルス恵比寿イスト1階

「作りたてのおいしいお菓子を食べてもらいたい」とシェフ自ら作るデセールをその場でいただけます。メニューは旬のよい素材を活かした3~4種類を用意し、週に1品を変えているそう。「ライブ感覚を大事にしたかったから」とこだわったカウンターからはキッチンの様子が見え、いま作られている!という臨場感がたっぷり味わえます。
トシ・ヨロイヅカ

ノエル・ジャポネ ¥3,900
外側は抹茶のビスキュイ、抹茶のムースの中にはお酒の効いた洋栗のムースが入っていて、土台はナッツが入ったカリカリのチョコです。

中島 航@nocat_nolife

初めて買ったトシ・ヨロイヅカのケーキ。照りがすごすぎて、カメラを構えた僕が映り込んでいます。 pic.twitter.com/RnhJWfLQ

水木さやか@sayako_mizuki

さすがトシ・ヨロイヅカ。めっちゃ美味しいぞ♡ pic.twitter.com/yMv0cUJZ

フィオレンティーナ ペストリーブティック

パティシエ:藤本 智美
営業時間 :10:00~22:00
http://www.grandhyatttokyo.com/cuisine/fiorpastry.htm
フィオレンティーナ
東京都港区六本木6-10-3 グランドハイアット東京1階

イタリアンカフェに併設し、トップレベルのパティシエたちが創り上げる珠玉のスイーツや焼き菓子、パンの数々。厳選した素材を使ったホテルオリジナルのエレガントな味わいを楽しめる。
六本木・麻布/ケーキ・洋菓子・フルーツパーラー フィオレンティーナ ペストリーブティック – ANAグルメマイル

ビスキュイのブラウニーとヘーゼルナッツのヌガー、アプリコット風味のコンポートの3 層から成るベースの上に、ヘーゼルナッツのビスキュイやヘーゼルナッツ風味のチョコレートムース、アプリコット風味のホワイトチョコレートを縦に9 層で構成されたケーキ。
スタイリッシュな姿と漂ってくる甘い香りのストロベリーミルフィーユ。
営業さんから差し入れをいただきました!グランドハイアット内のフィオレンティーナのケーキです。こんなにケーキが並ぶなんて〜夢のようです〜。手前の黄緑色はピスタチオ。奥の長方形のはベイクドショートケーキだそうです。どれにしよう!近藤 twitpic.com/c3uwm0

にゃんこ@nolita0123

旦那はちゃんとパークハイアットのフィオレンティーナでお使いできたよ!今からお茶ですが何か? pic.twitter.com/TbaqTK3U

LE CHOCOLAT DE H

パティシエ:辻口 博啓
営業時間 :11:00~20:00
http://www.lcdh.jp/
東京都港区六本木6-10-1
日本, 東京都港区六本木6丁目10−1

上品な六本木ヒルズの建物にチョコレート色の壁やガラス枠を組み合わせた大人の空間。扉を開けて案内するためだけに人が一人配置され、中に入ると、そこは猫の額ほどのカフェ。ここで味わえるのは大人のショコラ。最先端の街らしい別次元の高級さを味わえるイートインスペースを兼ね備えた店です。
「ル ショコラ ドゥ アッシュ」|横浜発 驢馬人の美食な日々

相性の良いショコラとキャラメルの組み合わせ。ほろ苦いキャラメルのムースとクリームが、 全体を引き締めています。くるみのヌガーがアクセント。
洋酒とバナナの香りが芳ばしいチョコレートケーキ。ガナッシュのタルトがより甘さを際立たせます。

山辺絵理@EriYamabe

大好きなチョコレート屋さん♡
@LE CHOCOLAT DE H twitpic.com/bqtvm0

エコール・クリオロ

エコール・クリオロ
パティシエ:エコール・クリオロ
営業時間 :10:00~19:00
http://www.rakuten.co.jp/ecolecriollo/698276/
エコール・クリオロ 本店
東京都豊島区要町3-9-7

お店のコンセプトは、モでアンとあったかい感じ。お店にあるお菓子は20種類ぐらいあり、それぞれの食感が楽しめるようになっています。
エコール・クリオロ

お店の一番人気だという「カフェ・プラリネ・ノワゼット(480円)」。シェフの代表作のチョコレートケーキ☆食感も楽しいし、人気があるのは食べて納得…。フランス菓子といえば…濃厚であま~いイメージ。それを全然感じさせないので、パクッといけちゃいます♪
世界パティスリー2009のコンクールで最優秀味覚賞(Best degustation)を受賞したフランスチームのアントルメ 『ガイア』
エコール・クリオロのいちごシュー。見た目も美しい。シューはサクサク、カスタードクリームと苺のコンポートが入った上に生クリーム。それぞれが絶妙のハーモニーを醸し出す。個数限定で13時までの販売。これで380円とはエラく得した気分。 pic.twitter.com/25zcXZdF

エーグルドゥース

エーグルドゥース
パティシエ:寺井 則彦
営業時間 :10:00~19:00
エーグルドゥース
東京都新宿区下落合3-22-13

オーナーは世界的なパティシエ組織「ルレ デセール」の会員でもある。日本ではわずか4人しか会員として認められていないというハイレベルな組織であり、その腕前は折り紙付き。オーナーによって作り出されるケーキや焼き菓子はたくさんの人を魅了し、目白を代表する人気店として広く知られている。
エーグルドゥース|この街に暮らす 新宿区 中落合 | 新宿区中落合新築分譲マンションと地域情報

エーグルドゥースのフレジエは、キルシュなど洋酒は利いていないのですが、クリームから香るバニラがとても印象的で、凄く穏かで、お子さんが食べても大丈夫なやさしい味わいですね。
ジャンジャンブル
エーグルドゥースさんのケベコワ(メープル)風味のガレット・デ・ロワ。
ザクッと香ばしく焼き上げられたフィユタージュに、しっとりと重厚なダマンド。香りの余韻が素晴らしい一品。
でも…やっぱりフェーブは当たりませんでした(涙) pic.twitter.com/Y5w3CnbM

オリジンーヌ・カカオ

オリジンーヌ・カカオ
パティシエ:川口 行彦
営業時間 :10:30~19:30
オリジンーヌ・カカオ 自由が丘スイーツフォレスト店
東京都目黒区緑が丘2-25-7 ラクール自由が丘2階

銀座「ルショワ」でシェフを務めた川口氏が構える専門店。店内に広がるできたてのチョコの香りに心が和む。20種以上ものカカオを厳選、種類に応じて素材を使い分け、チョコの多彩で奥深い魅力を伝えてくれる。
オリジンーヌ・カカオ (自由が丘駅/スイーツ) – グルメウォーカー 東京

リヨネーズ
生地、フランボワーズのソース、チョコレートのムース、中央にも生地、その上にフランボワーズのソース、そしてまたムース、上にはフランボワーズの実とチョコプレート。
ヴォルカン
上にはナッツや、オリジンーヌ・カカオのロゴが転写されたチョコプレートが飾られています。見た感じ、生地はちょっとパサパサしてるのかなと思ったのですが、クリームとあわせて食べると非常に口どけよく、しっとりとしていて濃厚です。

t*rire@ptrire

オリジンーヌ・カカオのケーキ♡美味しいい(*´꒳`*) pic.twitter.com/c5bBH6cs
https://matome.naver.jp/odai/2135859806065049801
2017年08月07日