おつまみの定番中の定番、枝豆の効用

枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１・２、カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれている

枝豆は大豆の未熟豆のことを指し、豆と野菜の両方の栄養的特徴を持った

緑黄色野菜である。 枝豆にはタンパク質、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２、

カルシウム、食物繊維、鉄分などが豊富に含まれている。

ビタミンＢ１は糖質をエネルギーに変え、体内で疲労物質に変わるのを

防ぎ、新陳代謝を促し、疲労から来るスタミナ不足の解消に効果がある。

食物繊維は便秘の改善に、鉄分は悪性貧血の予防効果がある。

また枝豆には、大豆には含まれていないビタミンＡ、ビタミンＣも含み、

枝豆のタンパク質に含まれるメチオニンはビタミンＢ１、ビタミンＣと

共にアルコールの分解を促し、肝機能の働きを助けてくれるため、・・・

・・・飲み過ぎや二日酔いを防止する働きがある。

夏場に好んでビールのつまみとして食べられるのはこのような理由から

である。

さらに枝豆には、高血圧の原因となるナトリウム（塩分）の排出を助け、

利尿作用を促すカリウムを多く含んでいる。

体内の水分量を調節し、むくみの解消にもカリウムは効果的に働く。

夏バテの原因である食欲不振から来る栄養不足の解消に、ぜひ枝豆を

お勧めしたい。

枝豆には肝臓にうれしい成分がたくさん含まれており、酒の時のおつまみの定番なのは理にかなっている

（引用）

期待される効能/効果/効用

えだまめには、大豆イソフラボンが含まれており、骨のカルシウム維持に

役立つと言われています。 また、心臓疾患、ガンの予防などに有効である

と報告されています。 大豆タンパク質には、血中コレステロールを低下

させる作用があると言われていて、 大豆オリゴ糖には、お腹の調子を整える

作用があるとされます。 リン脂質であるレシチンは、細胞膜などの構成成分

であり、 肝臓疾患や高コレステロール血症に有効であると言われています。

これは、肝臓へ脂肪が蓄積するのを阻害するためと考えられており、

酒のつまみに利用すれば、 脂肪肝の予防にもつながると言われています。

その他、えだまめには葉酸、パントテン酸、ビタミンC、カロテンなど、

他の大豆には少ないと言われている栄養を含むのが特徴です。

しかし注意点も！プリン体が高いので尿酸値が高い人は注意

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