意外においしい『イギリス料理』の情報がここに!『フィッシュ・アンド・チップス』や『ローストビーフ』も登場する。
イギリス料理がまずい?というのは偏見でした。
イギリス料理はおいしくない?を覆す?フィッシュアンドチップス??
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ケチャップとマヨネーズとマスタードでサクサク白身魚とポテトが熱い!
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イギリスの味といったらまずフィッシュアンドチップスのお店に行ってみましょう。ここではこの伝統的な食べ物について紹介します。イギリスではフィッシュアンドチップスはテイクアウトの食べ物として昔から人気があります。忙しいときや、料理する時間のないときにはよくチッピーに駆け込みます。チッピー(chippy)はフィッシュアンドチップスを売る店のこと。
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イギリス好きの方なら誰しも知っているでしょう!そう、フィッシュアンドチップスは英国で最も有名な料理の一つなのです!油で揚げサクサクとした衣をまとった魚にフライドポテトを添えて出されるのが定番ですね。
フィッシュアンドチップスという名前は文字通り、厚切りにカットされフライにしたポテト(英語ではchipped potato)を ” チップス ” 、それにメインである魚を添えて ” フィッシュアンドチップス ” と名づけられました。
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【材料】
(素材)
・たらの切り身
・じゃがいも
・卵
・玉ねぎ
・レモン
・ペパーミント
・パセリ
(調味料)
・小麦粉
・塩
・粗挽きコショウ
・ワインビネガー
【調理方法】
①熱湯で卵を茹でて半熟気味ゆで玉子をつくる。
②玉ねぎをみじん切りにして器に入れゆで玉子を加えて、マヨネーズ・塩・こしょう・ワインビネガーで味付けしタルタルソース完成。
③じゃがいもを適当なサイズに切り電子レンジで加熱する。(ポテトを揚げやすくする)
④加熱したら水気をきり中火の油でじっくり時間をかけて揚げて、パセリ・塩・粗挽きこしょうをかけて完成。
⑤たらの切り身を適当な大きさに切る。
⑥卵に小麦粉・水を加えて生地を作る。(ビールを入れるとふんわり揚がる)
⑦たらを生地につけて油で揚げる。
⑧皿に揚げたたら・ポテト・タルタルソースをのせレモン・ペパーミントを添えて出来上がり。
フィッシュアンドチップスは日本人が作るとどうしたって美味しくなってしまうのでイギリスのそれの味を想像することができない(未経験)
こんにちは、ロンドンナビです。きょうは、英国の代表的な料理「フィッシュ・アンド・チップス」について紹介しましょう。英国の料理はとかく「おいしくない」と言われがち。困ったことに代表料理のフィッシュ・アンド・チップスでさえ、極端にまずいものが出てきたりするのですが・・・たまたま、まずいものに出くわしたら運が悪かったと思うことにして、ロンドン滞在中に一度は試してみてはいかがですか?
イギリスの定番料理、白身魚とポテトのフライ「フィッシュ&チップス」。今回は鱈ではなく、季節を選ばず手に入りやすいメカジキで作ります。