日本人ならマスターしておきたい「お米の美味しい炊き方」

comet15
毎日食べるお米だから、美味しく炊ける方法をマスターしておきたい!!ということで調べてみました。

毎日食べるお米だから、美味しく炊ける方法をマスターしておきたい!!ということで調べてみました。

1)お米を測る

おいしく炊くには二合以上がオススメ。
米屋秘伝!おいしいお米のおいしい炊き方

2)お米を洗う

ボウルにたっぷりの水をはり、計量した米を一気に入れます。
お米の美味しい炊き方と裏技をご紹介! 安い米も美味しく食べる【2】 [節約] All About

お米に水を注ぐと吸水にムラが出来てしまうそう

3)お米を休ませる

4)吸水させる

最低でも、夏30分、冬2時間程度
お米の美味しい炊き方と裏技をご紹介! 安い米も美味しく食べる【2】 [節約] All About

長すぎてもいいというわけではないそうです。

5)炊く

炊飯が終わったらすぐに蓋を開けずに10~15分程度蒸らし、その後しゃもじで釜の底から返すようにご飯をさっくりと混ぜます。
お米の美味しい炊き方と裏技をご紹介! 安い米も美味しく食べる【2】 [節約] All About

美味しく炊く裏ワザ

安いお米や、古いお米も美味しく炊く裏ワザがあるそうです。

ツヤを出したいなら「みりんを少量(米1合に対し大さじ1/2程度)加える」
ふっくらツヤツヤに炊き上げるには?美味しい「ごはん」の炊き方 – はてなブックマークニュース

氷を入れて炊くと、米の吸水がゆっくりになるため、良質の粘りが強くなり、パサパサ感が減少します。
お米を美味しくする裏技

古いお米はお酒を大さじ1~2杯入れて炊くと新米のように炊き上がります。
お米を美味しくする裏技

お試しあれ!!!

https://matome.naver.jp/odai/2134510546916978601
2012年12月17日