かなりお腹いっぱいになってきて、最後の〆は韓国海苔巻きのキンパ。今まで食べたキンパよりも小ぶりに出来ていて、美味しい～。ごま油の風味が良いですよねー。最後にちょっとご飯物がつまみたいときにぴったりです。韓国系居酒屋のお料理って割と辛めに出来てるんですが、ここのお料理は全体的に辛さがちょうど良くて、辛いのが苦手な人でもとっつきやすいですね。
そして盛り付け後のキンパ。
彩が美しい～
以前、節分の日にＫさんより日本の巻き寿司を教わっていたので、日本と韓国の海苔巻きの作り方の違いがいろいろとわかって面白かった。
韓国のキンパは地下鉄の駅から屋台、店など結構あちこちで見かける。
キンパは日本の巻き寿司よりもより日常的でファーストフード的なもののようだ。
写真：自家製キンパ。
酢飯の代わりにゴマ油＆塩で味付けしたごはんを使うキンパ。あれば韓国ダシをひとつまみ入れると、風味がアップして本格的なお味が楽しめます。ちなみに。海苔は日本の海苔でOKだし、何に入れる具材も個人的にはチーズやマヨネーズを入れて食べちゃったりしますが、これもまた美味しいの
「韓国の 海苔巻き “キンパ“」
以前韓国に行った時、おいしくって何件も食べ歩いたキンパ。
日本の巻き寿司にとてもよく似ていますが、キンパのご飯には酢は入っていません。
甘辛く味付けした牛肉、香ばしく炒り煮した椎茸、たくあん、人参ポックム、ほうれん草のナムル・・・
それぞれの具をきちんと味付けします。
日本の巻き寿司に比べると、お手軽に出来る韓国の巻き寿司キンパ
具は、キュウリ・卵・三つ葉・そして牛肉のたたき
焼肉を入れるかどうか迷ったのですが、スーパーの特売
たたきの切り落としに決めました
とりあえず、肉が入っていればＯＫの息子
どんな肉かなんてこだわらないでしょう
なんてったって、牛ですもの
キンパレシピ（私の勝手なレシピ）
炊きたてのご飯に
ごま油適宜、塩少々、白胡麻をまぜて
冷ます。
そこに具材いろいろ。
韓国には、韓国式の巻き寿司「キンパ」があります。見た目は日本の巻き寿司と似ているのですが、食べてみると味はずいぶん違うことが分かります。このお店「麦の家」は、キンパの専門店です。生野コリアタウンにキンパを売っているお店は多いですが、専門店はここだけです。
