ハーブを使った料理のレシピ集♡①

forestrearth
天下のクックパッドさんで皆さんのアイディアハーブレシピがたくさん載っていますよ^^

1:フレッシュハーブは良く水洗いしてから、ザル等にあげ、
風通しのよい場所で数時間から一日程おき、水気をよく切る。

2:更にペーパータオルで軽く挟んで水気を取り、
二枚重ねにしたペーパータオルの上に重ならないように並べていく。

3:200ワットのレンジで3分位。様子をみながら更に200ワットで3分位。
パリパリに乾燥させる。

4:あら熱が取れたら、密閉出来る保存袋に入れる。
この時、お菓子などについている乾燥剤を一緒に入れて保存する。

パセリ、レモンタイム、バジル、セージ、ローズマリー。色々試してみてください

材料 ( 2人分 )
海老 12尾
ジャガイモ 小8個
バジル 8枚
ローズマリー 2本
タイム 5本
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
塩 小1/4

1:海老は殻のままボイルし、ゆであがったら殻をむく
ジャガイモは半分ぐらいの大きさにカットし、ボイルする

2:にんにく、バジルをみじん切り、タイム、ローズマリーは葉っぱだけをみじん切りに

3:みじん切りにしたハーブとにんにくにオリーブオイル、塩を入れよく混ぜておく

4:耐熱皿にボイルした海老・ジャガイモをならべ、3のハーブオイルをまんべんなくかける
その上から塩胡椒

5:オーブントースターで5分ほど焼き出来上がり

材料
トマト 2個
玉ねぎ 1/2個
赤ワイン 大さじ4
ケチャップ 大さじ4
★タラゴン(乾燥) 5ふり
★バジル(乾燥) 5ふり
★タイム(乾燥) 5ふり
塩コショウ 適量

1:みじん切りにした玉ねぎをオリーブオイル(分量外)をしいたフライパンで、
弱火でじっくり飴色に近くなるまで炒める。

2:そこへ角切りにしたトマトを入れ、つぶしながら、赤ワインとケチャップも入れて、
弱火でことこと。

3:★のハーブも入れて水分がほとんどなくなるまで、ことこと。

4:塩コショウで味をととのえて完成。

材料
ジャガイモ 1個
マーガリン 大さじ1
ドライローズマリー 適量
塩・胡椒 少々

1:ジャガイモの皮を剥いて食べやすい大きさ(ちょっと大きめ)に切り、レンジで3・4分程加熱

2:ジャガイモをチンしている間にフライパンにマーガリン・ローズマリーを入れ、
弱火でマーガリンが色付くまで待つ。

3:マーガリンが色付いたら火を強火にし、チンしたジャガイモを入れ、軽く炒める。

材料 ( 15~20個分 )
米ぬか(炒ったもの) 60g
強力粉 60g
ハーブティの茶殻(ドライフルーツ入り推奨) 30~40g
白胡麻油 50cc
牛乳 50cc
メープルシロップ 50cc

1:飲み終わったハーブティの茶殻を、フライパンで炒ります。
熱で立ち上る、ハーブの良い香りを楽しんで下さい♪

2:完全には乾燥させず、全体の水分が飛ぶ程度でOKです。
ちょっと茶色くなったかな?くらいで火を止めて、そのまま放置します。

3:生地作りです。ボールに強力粉と米ぬかを入れてよく混ぜ、
白胡麻油、牛乳、メープルシロップを入れて混ぜます。

4:★このレシピは少ししっとりしたクッキーになるので、
さっくりさせたい場合はメープルシロップを白砂糖や三温糖などに替えます。

5:生地に、炒ったまま放置しておいたハーブを投入し、さっくり混ぜます。
生地が一気に華やぎます!

6:オーブンの予熱をスタートしましょう。温度は180度です。

7:生地を手で成形し、クッキングシートを敷いた天板やターンテーブルに並べます。
厚みを持たせ過ぎると焼きに時間がかかります。

8:予熱しておいたオーブンで、20~30分くらい、生地が程よく茶色に色づく程度焼きます。
焼きすぎると固くなりますのでご注意!

9:焼き上がったら、バットやザルで乾燥させて出来上がり♪
焼き立ては一番ハーブの香りを楽しめ、乾燥後は口の中で優しく香ります。

★このクッキーの材料について★

①米ぬかは食物繊維が豊富なので、便秘解消に効果有り♪栄養もたっぷりです。
②メープルシロップは、白砂糖よりも血糖値を上げにくいと言われています。
黒砂糖には劣りますがミネラルも豊富だそうです♪
③白胡麻油は、一時期、アンチエイジング効果があると話題に!
胡麻臭くないので、何にでも使えますね。

1:ピクルスは食べやすい大きさ&にんにくは真ん中の芯を取る
2:にんにくはみじん切り、ピクルスは5mm厚さいちょう切り、納豆も刻んで細かくする
3:納豆に付属のタレを1/3〜半分くらい入れて薄く下味を
全部入れると和風っぽくなってしまうのでちょっとだけ
4:鍋にたっぷりの水をわかし、塩(分量外)をひとつかみ
パスタの塩気はここで決めるで、ゆで汁はしょっぱめに
5:鍋の水が沸騰したらパスタをゆでる
アルデンテにしたいので、表示されているゆで時間より少し短めに
6:パスタをゆでている間に、ソース作り
フライパンにオリーブオイルとにんにくを温め、香りがしたらピクルス&納豆を加える

1:ハーブはみじん切りに、玉ねぎはスライス、鷹の爪は開く(種も使う)

2:玉ねぎ・鷹の爪・オリーブオイルを中・弱火にかけ、玉ねぎに火が通ったら

3:オイルサーディン・白ワインも入れ炒める。パスタ茹で汁お玉1も+

4:茹でたパスタを入れ、味をなじませる為に1分炒める。必要ならパスタの茹で汁をもう少し足す

5:火を止めてからハーブを入れ、混ぜたら味を見て必要なら塩をいれ出来上がり

https://matome.naver.jp/odai/2134036987397572001
2012年06月22日