全国の「B級グルメ」一覧&レシピ【九州・沖縄編】

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九州・沖縄地方
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のB級グルメとレシピの紹介です。

B級グルメとは

贅沢でなく、安価で日常的に食される庶民的な飲食物のことである。外食以外に、家庭料理に該当する場合もある

出典:Wikipedia

福岡県

天窓(てんまど)

焼きうどんもしくは焼きそばの真ん中に卵を落として焼いた料理。枠にはまった卵が、天窓から月を見た時の様子に似ていることからの命名で、北九州市などでは一般的に見られるメニュー。「天まど」と書く店もある。

出典:Wikipedia

↑Wikipediaさんにしかレシピが見当らなかったので、こちらを参照にされてください。

ちゃんらー

福岡県北九州市の門司港周辺発祥の麺料理である。和風ラーメン(うどんダシ)のスープにちゃんぽんの麺を使用して作られた料理で、戦後の食糧難の時代に安価でボリュームのある麺料理として門司港周辺で食されてきた。現在でも門司港の食堂などで食べることができる。
具材はねぎともやしといった単純なものが一般的であるが、ごまや焼豚を入れる店もある。

出典:Wikipedia

佐賀県

佐賀市のご当地グルメ。ご飯の上に甘辛いタレで炒めた薄切り肉(牛肉が多い)と玉ねぎを乗せ、その上にレタスやトマト、きゅうりなどの生野菜を盛り付け、仕上げにマヨネーズを網かけした料理である。調理法が簡単なため佐賀では家庭料理としても人気がある。

出典:Wikipedia

シシリアンライス

長崎県

トルコライス

豚カツ・サフランライス(ピラフ)・スパゲッティ・サラダを一つの皿に載せた料理のメニュー。長崎の洋食屋で一般的に見られるが本来はピラフとナポリタンスパゲティの上にトンカツを乗せさらにカレーをかけたもの。

出典:Wikipedia

佐世保バーガー

長崎県佐世保市名物の手作りハンバーガーの総称。ひとつの決まったスタイルのハンバーガーを指していうのでなく、佐世保市内の店で提供される「手作りで」「注文に応じて作り始める(作り置きをしない)」こだわりのハンバーガーの総称である。

出典:Wikipedia

熊本県

太平燕(たいぴーえん・たいぴんえん)

日本でアレンジされた中華料理の一種。春雨スープにエビ、イカ、豚肉、白菜、タケノコ、キクラゲなどの五目炒めを合わせ、揚げ玉子を添えたもの。熊本県のご当地グルメ。麺料理の一種。

出典:Wikipedia

大分県

とり天(とりてん)

鶏肉に天ぷら衣をつけて揚げた大分県の郷土料理である。「鳥天」、「鶏天」と漢字のみで表記されることもあるが、「とり天」と仮名混じりで表記されることが多い。唐揚げ粉ではなく天ぷら衣を用いる点や、ポン酢醤油等のつゆにつけて食べる点が特徴である。鳥の唐揚げはポン酢などを「かける」事があるが、つゆにつける事は稀である。
衣によってボリュームが出る、もも肉より安価な胸肉でもおいしく調理できる、野菜も一緒に食べることができることなどから、経済的な家庭料理として大分県内では重宝されている。

出典:Wikipedia

宮崎県

肉巻きおにぎり(にくまきおにぎり)

豚肉を醤油ベースのタレに漬け込み、ご飯に巻きオーブンでじっくり焼いたおにぎりの一種。サンチュで巻いて供される。日本国宮崎県発祥のご当地ファーストフード(ご当地グルメ)である。

出典:Wikipedia

ヨーグルッペ

宮崎県都城市にある南日本酪農協同が販売している乳酸菌飲料である。霧島山麓で育った牛の生乳を、ドイツから輸入したビフィズス菌・アシドフィルス菌・サーモフィルス菌で乳酸発酵させた飲料。名前は社内公募によりつけられた。南九州を代表する飲み物となっている。

出典:Wikipedia

↑ヨーグルッペ自体は商品になりますので、使用したお菓子のレシピを載せています。

鹿児島県

白くま

鹿児島県の氷菓。鹿児島ではかき氷の代名詞として古くから親しまれ、全国的に知名度が高い。白くまという名前の由来については、ミルクのシロップをかけたかき氷に、上から見たら白熊に見えるように、みつ豆の材料だった、三色寒天、サイコロ状に切り落とした羊羹、豆、缶詰のフルーツをトッピングしたことが挙げられる

出典:Wikipedia

沖縄県

バクダンおにぎり

沖縄県糸満市発祥のご当地おにぎりである。バクダンかまぼこや単にバクダンとも呼ばれている。ご飯を魚のすり身で包んで揚げたもので、外側がかまぼこで中身がご飯となっている。中身のご飯にはジューシーなどが使用されることが多い。

出典:Wikipedia

てんぷらー

衣に塩、または醤油やだし汁が加えられており、何も付けないかウスターソースを付けて食べる。日本本土の天ぷらとは異なり、衣は分厚くフリッターを思わせるものである。用いられる食材は白身魚や野菜、海草、芋など。衣には大量の卵(卵4個:水2分の1カップ程度)を使用し、衣は厚く黄色い。2センチ・メートル幅、長さ8センチ・メートル程度の細長い形で揚げる。

出典:Wikipedia

タコライス

タコスの具である挽肉・チーズ・レタス・トマトを米飯の上に載せた沖縄料理。辛みをつけたサルサ(スペイン語で「ソース」の意)を乗せて食べる。1980年代に沖縄県金武町で誕生。同県内では1990年代から学校給食に採用されるなど非常に一般的な料理となっている。タコスは英語では“taco”(「タコス」は複数形“tacos”から)であり、タコスの具を乗せたタコスの味の飯、という意味でタコライス (taco-rice) と命名されたと考えられる。

出典:Wikipedia

ちんびん(煎餅)

小麦粉を水で溶いて、鉄板で薄く焼いて、黒糖を溶かした物を芯にして巻いたもの。 家庭で手軽につくるためにあらかじめ配合したちんびんミックスも市販されている。 食感や見た目はクレープに近い。名前の由来は中国語の「煎餅」によると思われ、北京語の「チエンビン、jiānbǐng」もしくは他の方言音に基づくものと考えられる。

出典:Wikipedia

他地方

https://matome.naver.jp/odai/2133706602976838001
2012年05月22日